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吃秋葵是要趁新鲜的

养生饮食编辑 博禾医生
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秋葵中富含的锌和硒等微量元素,提高人体癌症预防抗癌能力。秋葵的粘性物质能促进胃肠蠕动,有助于消化,有助于胃肠。

无论如何,秋葵的口感殊,味道特殊,价格高,能享受美味还是人们的幸福。但是,秋葵的果实不像豆角那么结实,要想品尝秋葵的真正味道,就得利用新鲜。我们吃的秋葵其实就是这种植物的幼果,一般来说,花谢后4-6天就采摘下来送到市场上。不吃新鲜的话,秋葵的果实很快就咬不动了。

采下来的秋葵依然在勤勤恳恳地合成纤维素。所以即使采摘,幼果也会变硬。如果你想阻止这种变硬的行为,只有一条路可以走,那就是低温保鲜,让秋葵合成纤维的速度变慢。

秋葵是生活在热带地区的植物,所以怕冷。就像香蕉放入冰箱会变黑一样,大多数来自热带的蔬菜都不能享受普通冰箱冷藏的礼遇。如果非要把秋葵放进4℃的冰箱里,它们很快就会长“冻疮”,出现水渍一样的斑痕。一旦冻伤发展,秋葵很快就会变成软烂的垃圾。假若实在是想保鲜,最好把秋葵储藏在9℃左右的环境中,这样能在最大程度上延长秋葵的可食用期,同时避免冻伤。

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