红豆黑米粥的功效与作用
核心答案
功效与作用
红豆黑米粥是以红豆与黑米为主要原料熬煮的粥类。其中红豆中含有丰富的膳食纤维、叶酸、皂角苷、蛋白质、维生素等营养物质,黑米除了有蛋白质、维生素、矿物质之外,还有叶绿素、花青素等。 1、滋阴补肾:红豆黑米粥中含有钾、镁、锌、色氨酸等营养物质,常吃可起到滋阴补肾的作用。 2、健脾开胃:黑米味甘,性平,入脾胃经,经常食用红豆黑米粥可起到健脾和胃、开胃益中的作用,可改善脾胃虚弱引起的食欲不佳、大便稀溏、浑身无力等症状。 3、益气补血:红豆可益气补血,黑米可补中益气、活血化瘀,用红豆、黑米煮粥食用,可起到气血双补的作用。 4、延缓衰老:黑米中含有丰富的维生素E、花青素等,可抗氧化,清除体内自由基,起到延缓衰老的作用。
适宜人群
气血两虚、脾胃虚弱、肾阴不足者
禁忌人群
消化能力差、服用四环素类药物者
不宜同食
羊肝、羊头肉、猪肉
红豆黑米粥与羊肝同食,可能导致食物中毒;红豆黑米粥与羊头肉同食,可能会引起水肿、腹痛、腹泻症状;红豆黑米粥与猪肉同食,也可能会导致腹胀。
食用方法
煮粥
先将红豆和黑米洗净后,分别浸泡12小时以上,再放入锅中,大火烧开,小火慢炖至红豆开花即可。
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