四季饮食编辑
中秋节即将来临,分享一道制作榴莲冰皮月饼的方法。
所需材料有:榴莲肉500克,糯米粉200克,粟粉50克,糖100克,植物油适量。
步骤:首先将榴莲肉剥出,去除籽放入搅拌机中搅打成泥状。将糯米粉、粟粉和糖混合在一起。将榴莲泥倒入糯米粉和糖的混合物中搅拌均匀,直至形成一个光滑的面团。
成品:将冰皮月饼放入月饼模具中轻轻按压,使其成型。将模具倒过来将月饼取出。将月饼放入密封袋中,放入冰箱冷冻室冷冻2-3小时。
制作冰皮:将面团分成适量大小的小团,取一个小团放在手心中用手掌轻轻压扁,将面团擀平直径约为8-10厘米。在擀平的面团上涂上一层薄薄的植物油。
包装榴莲馅:将适量的榴莲馅放在面团中间,把四个角折起来包裹馅料,用手轻轻捏紧封口。
温馨提示:冰皮月饼最好在冷冻后食用,口感更佳。制作月饼时,可根据个人喜好加入适量的椰浆或奶粉等调味料来调整口感。
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