立春时节饮食有哪些禁忌？立春时节适宜多吃哪些食物？

立春是二十四节气的第一位，也是春天的开始。春天回到大地时，养生专家注意到立春后的养生不应该养肝养阳，不应该剧烈运动，也不应该多吃酸味，饮食应该多吃辛辣、甜味的食物。

春季养生应顺应春季阳气生发、万物始发的特点，逐渐从秋冬养阴转向春夏养阳，注意保护阳气。春天是木头，适合肝脏，春天的养生主要是保护肝脏。中医认为肝主情致，因此护肝要从心情着手，养肝的关键就是要保持心情舒畅，防止肝火上升。情绪不宜过于激动、兴奋，要保持愉悦、平和，这有利于疏肝理气。

立春饮食有讲究

立春过后，在生活习惯上，人们要逐渐晚睡早起。而且随着气温的恢复，立春后人们也要逐渐增加户外活动的时间。这可以加快血液循环，有利于血气运行。但是，立春后天气温暖寒冷，适合春游、放风筝、散步、慢跑、打太极、不剧烈的球类运动。

应注意的是，这个季节的运动不应该剧烈，不应该出汗或呼吸。否则，阳光可能会消耗，对养生不利。另外，立春后气候干燥，运动时也需要补充水分。

立春后饮食忌酸

立春后的饮食调养要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。在五脏与五味的关系中，酸味进入肝脏，具有收敛性，不利于阳气的生发和肝气的疏散，饮食调整应投入其脏腑，即违反其性苦，实现其性欲。

酸性蔬菜有西红柿、柑橘、橙子、橙子、柚子、杏子、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅等。

有目的地选择枸杞、郁金、丹参、元胡等柔软肝脏养肝、疏肝力理气的草药和食品，食品选择辛温发散的枣、味增、葱、香菜、花生等柔软的处方。

立春后不要吃辣的火锅、羊肉、烧烤、油炸:立春后不要吃辣的食物、油炸、烧烤的食物。与冬天不同，立春后不要吃麻辣火锅，羊肉和狗肉也不要吃。因为这些食物可能会消耗阳光，引起火灾。

什么食物保护阳光？

中医认为，春天要特别注意肝脏的维护，适应天气。因此，饮食调整时，考虑到春天阳气开始上升的特征，适合多吃辛甘发散的食物。

立春在立春吃的升发食物列举

具有甘辛发散性质的蔬菜:油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥末、萝卜、春菊、大头菜、茴香、芹菜、芹菜、菠菜、茴香菜、蕨菜、莴苣、莴苣、莴苣

适当的调味料理:生姜、葱、大蒜、胡椒、味增、料理等

适当的甜味料理:多吃枣、百合、菱角、梨、桂圆、银耳等甜味料理。

立春揭开了春天的序幕，是一年中的第一个节气，民间在立春之时的饮食也很有讲究。北方人在立春之日喜食春饼、和菜，春饼讲究从头吃到尾，叫有头有尾，民间更有吃萝卜之说，谓之咬春；中医认为，春季应特别注意对肝脏进行保养，以顺应天时

吃萝卜解春困增强生育机能

在许多地方，立春又叫咬春。北方立春，最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》中，到第二天立春为止，没有贵贱就咬萝卜，被称为咬春的清《燕京岁时记》中，女性等买萝卜吃，可以说春天很困。吃萝卜不仅能解除春困，还能增强女性的生育功能，立春萝卜又称子孙萝卜。

吃春饼炒菜保护阳气

吃春饼的习惯已经有很长的历史了。杜甫诗春日春盘细生菜，这里的春盘指的是盘子里装的春饼、和菜。明人刘若愚《明宫史》也记载了立春前一天相互宴会，吃春饼和菜。

烙春饼

春饼的制作方法是用滚开的沸水把面粉和面团加热，揉成热面，做成小圆剂，每两个剂之间沾满麻油，一起做成薄饼，面团放入锅中用中等火候烤(也就是说盖子不加油)，盖上盖子，半分钟左右翻一次面，一分钟后热的时候把面团揭成两块，然后把面团放在干净的毛巾上，盖上盖子

春饼的吃法

吃春饼时，最好在每个人面前放置干净的平盘，双手戴上卫生透明的手套，把春饼放在平盘上，放上菜，卷起来。吃春饼的同时，也可以加汤滋润。春饼应该配绿豆粥和红豆粥等，有酸汤和其他汤类也是不可或缺的。

吃春饼包菜，从头到尾吃，头有尾，有吉利的意思。

炒菜

有春饼，和菜是必不可少的。和菜是用时令蔬菜，如韭菜、豆芽、香干等切成的丝，混合或炒。混合后用水煮豆芽菜，用干粉丝煮，用淀粉、醋、酱油煮汁，用汁拌菜丝。炒吃的话，肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜、韭菜一起放入锅里炒。精致的是海参丝、肚子丝、蘑菇丝、火腿丝，更好吃、更营养。

五辛盘:立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘（五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽），供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛：新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。

春盘面：元《饮膳正要》春盘面由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜，谓能去春困。整个尝新活动称为咬春。卷春饼的菜称为和(huo)菜，其中必有绿豆芽、粉丝、菠菜心、韭黄、鸡蛋。

春卷:春卷是古代立春之日食用春盘的习演变而来的。宋代有卷饼，是春饼和春卷的过渡类型。元代的《家庭必需品类全集》已经记载了将春饼卷入馅料中油炸食用。到了清代已经出现了春卷的名字。春卷的制作方法是用烙印的圆形薄面皮包裹馅心，成长条形，从锅里炸到金黄色浮起。馅心可以肉和蔬菜，可以咸和甜。

日本人的立春习俗:日本立春的前一天被称为节分。这天要把沙丁鱼的头插在树枝上立在门口，驱除不祥。据说每逢节后鬼都会从阴曹地府出来，给人带来灾难，这是从中国传到日本的风俗。人们先把炒好的大豆放在神龛里，直到晚上打开门窗，一边喊鬼出去，幸福地进来，一边撒豆子驱鬼。为了不让福逃跑，撒豆立刻关上门关上窗户，家人一起抓剩下的豆子，抓比自己年龄多一个数字的豆子吃，今年福星高照。