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秋葵猪骨汤要怎么做才好吃

养生饮食编辑 博禾医生
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秋葵猪骨汤是很少见的菜,但秋葵的营养价值非常高,从秋葵的根、叶到花、果实的帮助非常大,具有很大的滋养功能。猪骨汤也对身体营养补充起着不可估量的作用,秋葵猪骨汤的营养价值非常高。

骨头汤时加入勺醋,可将骨头中的磷、钙溶于汤中,保存汤中的维生素。煮的时候中途千万不要加冷水,以免汤水温度突然下降导致蛋白质脂肪快速凝固变性,影响营养和口味。

另外,最好用冷水煮。一开始往锅里倒热水,肉的表面突然变高,肉的外层蛋白质很快就会凝固,内外层蛋白质不能充分溶解在汤里,另外,不要早点放盐,盐会马上出现肉中的水分,加速蛋白质的凝固,不要放入影响汤的新鲜度的洋葱、姜、酒等调味料,适量的话会影响汤本身的新鲜度。

如果觉得骨头汤就这样喝太油腻,可以加点海带或者冬瓜、萝卜,就不会腻了。把少量的紫菜放在火上烤,撒在汤里,也可以去除油腻。煮汤的时候,要注意把汤面的浮子、浮子弄掉。不那样的话,最后煮汤会变得丑陋。

秋葵的强大功能不言而喻,有助于补充人的肾脏和营养,猪骨中的营养也非常高,两者一起煮汤,营养融入汤中,对身体虚弱的人喝秋葵猪肉汤非常有帮助。

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