糖尿病人宴会上的饮食方案
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糖尿病患者在日常饮食中可以根据自己的情况自由控制饮食,但遇到宴会很难控制,怎么办?在这里,为糖尿病患者介绍糖尿病患者宴会上的饮食方案,决不能错过。
糖尿病患者宴会的饮食原则
少吃:随着人们生活水平的提高,宴会的饮食越来越丰富。但大多是四高食品(高热量、高蛋白、高脂肪、高糖)这种膳食对糖尿病病情控制十分不利。许多糖尿病患者反映宴会后血糖值上升。糖尿病患者的饮食必须控制总热量,一般是低热量、低脂肪、低糖、高纤维饮食。因此,面对宴会上的四高食品,不要吃太多。要像蜻蜓的水一样多样地品尝,不要有选择地吃。这样口福也不会太多。
肉少:宴会上鸡鸭鱼多,动物油含量高,烹饪中多用油炸炒,脂肪含量高。高脂肪饮食不仅增加体重,还降低体内胰岛素的敏感性,提高血糖值,诱发高脂血症、心脑血管疾病,糖尿病患者不吃肉和油炸食品。最好选择蒸、煮、炖、拌、卤加工的食品。例如,水煮虾、蒸鱼等。宴席上多吃素食,如蔬菜类、菌类、豆类等。因为这些食品纤维素高、热量低、营养丰富。目前国际上最推崇的保健素食是魔芋,被称为“魔力食品”、“肉伴侣”。因其是低热量、高纤维,具有饱腹、减肥、通便、洁胃功效。和肉同食可维持体内酸碱平衡,平稳餐后血糖。是糖尿病、心脑血管疾病患者餐桌上的佳品。但每次食用量不宜过多。
少精多粗:宴席上的主食大多是精细面粉制作,有的甚至加了奶油、糖、蜂蜜、肉末、果酱等升糖物质。由于精粉血糖生成指数很高,如精粉馒头、面包、大米饭,血糖生成指数高达80%以上,食用后血糖很快上升,故尽量少用。应多吃含有丰富膳食纤维素、低血糖生成指数的粗粮,如全麦粉、裸麦、荞麦、煮玉米、绿叶菜等。这些食品富含膳食纤维素(第七营养素)饱腹,延缓葡萄糖吸收效果,减少饮食量,消除饮食后高血糖。此外,它还具有通便、减肥和降低脂肪的功能。但遗憾的是,现在宴会上富含膳食纤维素的食品很少。
同时,糖尿病患者可以在宴会上尽量吃以下食物哦。
糖尿病患者宴会上吃什么好
柑橘类水果:糖尿病患者体内维生素c含量低。吃维生素c片补充更快,柑橘脂肪含量低,纤维丰富,是更好的选择。
高纤维食品:德州立大学的研究表明,每天摄取的纤维从24克增加到50克,血糖水平明显下降。不需要计算不同食物的纤维含量,记得多吃水果、蔬菜、豆类、粗米、全麦通心粉、麦片和面包。
菠菜、甘蓝等绿叶蔬菜:含叶黄素,可预防糖尿病眼并发症。还是纤维、b族维生素、铁、钙和维生素c的重要来源。
桂肉:美国人类营养研究中心发现,每天吃一勺桂肉可以使人体更好地将血糖转化为能量。连续40天摄入肉桂提取物后,糖尿病患者饮食后血糖值上升不显着,心脏健康状况也有明显改善。
坚果:经常吃坚果的人心脏病发病率低,这可能与坚果中含有的三烯生育酒精有关。但坚果的热量较高,因此不宜多吃,每天两汤匙即可,可以撒在麦片、酸奶、蔬菜或沙拉上吃。
豆荚类:含鹰嘴豆、菜豆、扁豆等,具有低脂肪、低卡路里、高纤维、高蛋白的特点,可以降低糖尿病和心脏病的风险。豆荚类纤维可以延缓葡萄糖进入血液的速度,阻止血糖高峰的出现。
牛排:牛肉脂肪中约克亚油酸(CLA)改善血糖代谢功能,具有抗癌特性。挪威科学家进行的考试中,180名志愿者每天摄取几克CLA,一年后体重平均下降了9%。
即使是在宴席上,糖尿病人也要科学控制饮食才行。