煮牛奶时如何加糖

煮牛奶时怎样加糖

煮牛奶时是先加糖还是后加糖呢？牛奶中含有能促进儿童生长发育的氨基酸——赖氨酸，当糖加入牛奶煮沸后，赖氨酸与糖就会产生某种反应，从而生成果糖基氨基酸，这是一种有害物质，影响孩子的健康。显然，煮牛奶时不能先放糖。那么正确的加糖方法有哪些呢？也就是说，牛奶煮好后，倒入碗或杯子，碗或杯子不烫手时，加入糖溶解。

牛奶可以加什么糖？一般来说，最多选择糖，但糖的主要成分是蔗糖，味道甜，加量过多对孩子的牙齿不利，所以在牛奶中加糖要把握用量。还有一种是葡萄糖，因葡萄糖食用后不用分解消化，就会很快被人体吸收，比较适用于新生儿和体弱的孩子。还可选用蜂蜜，因蜂蜜是葡萄糖和果糖的混合物，但必须选用优质蜂蜜。