儿童应适量食用红黄色水果

●很多国家在调整传统的食品方案过程中，都明显增多了果品的补给。

●成人每天水果的食用量应为500克。人们从水果中获得的主要营养有碳水化合物、维生素、矿物质、有机酸等。

●据统计，全球果树近3000种，其中重要的约300种中国有670多种果树，大致可分为6种。

饮食营养五果帮助

□水果是维生素的富矿

维生素c枣、刺梨、猕猴桃、山楂、柑橘、柠檬含量多。健康的成年人每天需要50~100毫克。

维生素P通常是维生素C含量较高的水果，维生素P含量也较高。健康成人每天需要维生素P25毫克。是维生素c的增效剂。柠檬汁不仅含有维生素C，还富含维生素P，适于坏血病患者服用。

□准妈妈应多吃草莓

维生素B9维生素B9即叶酸。鳄梨、柑橘等水果中叶酸含量丰富，草莓叶酸含量最丰富。成人日需要叶酸0.2~0.4毫克。研究表明，叶酸不足会导致贫血，育龄妇女和妊娠3个月以内孕妇体内叶酸不足会导致胎儿先天性神经管畸形。中国居民每天平均从饮食中得到的叶酸只有50~200微克，孕妇应该多吃含有叶酸的水果。

□贫血者可以多吃葡萄

维生素k每100克葡萄含维生素K0.07~2.01毫克。健康人每天需要维生素K70~140微克。通常，人体可以通过肠道微生物获得足够的维生素k。但是，如果患有肝脏和肠道疾病或者长期服用抗生素的话，维生素k的合成会受到抑制。研究证明，维生素k不仅可以止血，还可以治疗肝病、肠病，提高抗病能力。

□儿童应适量吃红黄色水果

胡萝卜素通常水果颜色越深，含有柑橘、杏、菠萝、柿子等红黄色水果。维生素a是视觉、成长、骨骼发育等许多生理过程的重要物质。胡萝卜素可以在人体内变成维生素a，因此被称为维生素a的前体。

□老人应该吃坚果

维生素e杏仁、谷物、花生、核桃等坚果含有丰富的维生素e。研究证明，维生素e不仅有助于妊娠，还有强氧化剂，保护细胞免受氧自由基的损伤。

□肥胖者应少吃西瓜

果糖几乎所有水果都含有果糖。在所有糖中，果糖甜度最高，是最甜的糖，以下依次为蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、半乳糖。西瓜之所以甜，是因为西瓜中含有的糖主要是果糖。

葡萄糖大多含有大量葡萄糖，特别是葡萄含量最多，樱桃、李子、杏、柿子、橘子等。

蔗糖、杏、李、龙眼、草莓、苹果等含蔗糖较多。

麦芽糖葡萄、穗栗、黑莓等含麦芽糖。

淀粉在无花果、龙眼、栗等果实中含量较多。

纤维素和果胶不仅能吸附细菌和毒素，还能促进肠道蠕动，增强肠胃功能。果胶被肠道微生物分解后，铅可以加速排出体外，降低血液中胆固醇的含量，保护心血管的功能。

□蛋白质脂肪可兼得

矿物质中含有橄榄、扁桃、谷物、杏、枇杷、山楂、刺梨、柑橘等丰富钙，谷物、扁桃、杏、核桃等丰富磷，阿月浑子、谷物、扁桃、樱、杏等丰富铁，扁桃等含锰、锌等。

有机酸有机酸可以增强果实的风味，促进消化。一种果实通常含有多种有机酸。

蛋白质和脂肪核桃、谷物、杏仁、扁桃、香槐、椰子等果实含有丰富的蛋白质和脂肪。果实中还含有各种氧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶、淀粉酶、蛋白酶、蔗糖酶、脂酶和果胶酶等。这些酶不仅对人体物质代谢有直接或间接的作用，还能影响果实的成熟、质量和储存。