每天有几个鹌鹑蛋给白领补脑

日常生活中，进行脑力劳动的白领们需要吃补脑的食物，才能提供给日常生活、工作所消耗的脑力，于是不少人纷纷花大钱买保健品，却忽略了生活中的一些最佳补脑食物，这岂非舍近求远，不如每天吃几个鹌鹑蛋，这可是天然的“补脑丸”。

鹌鹑蛋可以说是脑力劳动者的最佳补品。

鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，但含有的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋高3~4倍，这两种物质是高级神经活动不可或缺的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。而且，鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着计算机的办公一族的视力，也有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。

之所以说鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其它禽类的蛋所不能比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲8个城市3000余名男士测试研究发现，维生素D水平高的人，在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好。

鹌鹑蛋的胆固醇不高

研究数据显示，鹌鹑蛋的胆固醇含量为515毫克，鸡蛋为585毫克，鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋低。很多人因为胆固醇问题将蛋黄丢弃，其实，蛋黄中不仅含较多的胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，后者能将胆固醇和脂肪乳化为能透过血管壁而且直接供组织利用的极细颗粒，因而食用蛋黄后一般不会增加血中胆固醇的浓度。在烹饪方法上，不管是鹌鹑蛋还是鸡蛋，最好是蒸或煮，消化吸收率基本上可以达到100%。