买球赛官方官网 > 女性健康 > 女性生活指南 > 女性营养饮食

沙棘是什么?香椿应该怎么吃?

女性营养饮食编辑 博禾医生
200次浏览

对于沙棘来说,人可能会感到陌生,沙棘长在沙棘树上,可以食用,这是对沙棘的一般了解。香椿又称香椿芽、香桩头、大红椿树、香椿天等,安徽地区也有春苗。其根部有两层皮,又称沙棘白皮,原产于中国,分布于长江南北广泛地区,为楠科,沙棘树体高大,除沙棘芽食用外,也是园林绿化的首选树种。由于香椿树的适应性较强,现在我国大面积地区,都有种植,甚至在很多的农家小院中都可以看到它的身影。

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽,香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜。其次,香椿的种子是椭圆形的,含油量高,可以吃油,香椿菜香味浓郁,脆汁多,不仅可以烹饪香椿炒蛋、香椿拌豆腐等美味菜肴,还富含钾、钙、镁等营养物质,b族维生素的含量在蔬菜中也名列前茅,是医食同源的天然绿色保健食品。此外,它还具有较高的药用价值,具有清热解毒、健胃理气、润肤明目等效果,可治疗痤疮、脱发、眼红、肺热咳嗽等疾病。

但沙棘不能随便吃。沙棘中含有的硝酸盐和亚硝酸盐比普通蔬菜高,不注意食用安全会直接影响健康。香椿在烹饪前,最好的方法是热烫。无论是凉拌、炒菜、腌制还是炸香椿鱼,烹饪前都要热烫。烧开1分钟左右可以去除2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐,而且香椿的香味主要来自香精油,是不溶于水的成分,烧开不会影响料理的风味,这样的食用是安全的。因为能吃香椿的季节很短,所以有些人会买更多的冷冻,冷冻前也需要热烫,热烫50秒后密封冷冻,不仅能大幅度提高安全性,维生素c也能减少一半的损失。即使保存一个月以上,也能保持柔软的绿色和香味的特色,不热烧的话保存,不仅营养和香味流失,而且容易变质。

吃香椿时,要知道香椿硝酸盐的含量越低,所以要选择质地柔软的东西,马上吃,烧开后冷冻或腌制。在吃的过程中,香椿和维生素c丰富的新鲜蔬菜水果一起吃也能阻止致癌物亚硝胺的形成,吃是最健康的。

延伸阅读

点击加载更多

相关问答 头条推荐

最新推荐

甲状腺癌不全切行吗 小孩癫痫有必要差基因吗 贫血到什么程度会导致嗜睡 怎么看鸡眼脱落了没 小孩子遗传狐臭咋办 甲状腺癌半年肩膀疼膝盖疼 鼻炎咽炎咳嗽挂什么科检查 甲状腺癌不疼不痒是早期吗 腋窝脂肪厚是狐臭吗 怎么可以治疗狐臭吗 甲状腺癌消融术后能恢复吗 怎么看待朋友有狐臭 小伙坐地铁遇上狐臭 胆红素痢疾吃什么药好得快 甲状腺癌单侧切除注意事项 腋下狐臭喷药了发痒 怎么判断中度贫血症状表现 血液里能查出狐臭吗 甲状腺癌单切是终身吃药吗 痛风石容易长在肢体的末端 学幼师可以有狐臭吗 白血病血小板分布宽度多少 颈椎骨质增生还可以调理吗 甲状腺癌不建议做手术行吗 腋窝脱毛会得狐臭吗 腋下到几度会有狐臭 甲状腺癌脖子长黑斑怎么办 小细胞肺癌治愈后会复发吗 怎么样来预防黄褐斑 学生夏天怎么去狐臭 匹多莫德口服溶液的功效与作用 匹多莫德口服溶液的适应症 益脂平胶囊一盒多少钱 益脂平胶囊在哪里可以买得到呢 米格列奈钙片什么时候服用效果好 米格列奈钙片的功效 盐酸氯丙嗪片的有效期是多久 盐酸氯丙嗪片的注意事项 金嗓散结丸能治慢性咽炎吗 金嗓散结丸的功效与作用 麻仁软胶囊一次吃几粒 麻仁软胶囊的禁忌有哪些 通塞脉片有什么作用 通塞脉片的规格是怎样的 脂脉康胶囊小孩子能吃吗 脂脉康胶囊孕妇可以吃吗 补中益气颗粒是冲剂么 补中益气颗粒具体的用法用量 泛昔洛韦胶囊的效果有哪些呢 泛昔洛韦胶囊的注意事项