餐后两小时血糖是指，从进餐第一口开始计时两小时的血糖，测两小时的血糖点，前后不要超过15分钟，以免影响血糖的准确性，正常餐后两小时血糖范围是在7.8mmol/L以下，对于正常人进餐的种类、热量的多少不会明显影响到餐后两小时血糖的数值，比如在家平时的清淡饮食和在外面应酬的饱餐，虽然进餐的食物的种类差别很大，但是血糖大致会稳定在正常的水平，这是因为我们有正常的胰岛功能，和体内精细的内分泌激素调节机制。
如果餐后两小时血糖，大于等于7.8mmol/L，小于11.1mmol/L在这期间就是糖耐量受损，也就是糖尿病前期的一种状态。如果餐后两小时血糖大于等于11.1mmol/L，就达到糖尿病的诊断标准，为什么重视餐后两小时血糖并且把它作为糖尿病诊断标准之一，是因为许多的临床研究发现，餐后两小时血糖升高的人群，容易发生糖尿病视网膜病变、糖尿病肾脏病损伤等，糖尿病慢性并发。
所以把餐后两小时血糖，作为诊断糖尿病的标准之一，而不是把餐后一小时血糖或者餐后三小时血糖，作为诊断糖尿病的标准，而且餐后两小时血糖升高的，糖尿病患者的冠心病发生率，和致死性冠心病发生率，也是逐渐增高的，所以餐后两小时的血糖，既是诊断糖尿病的一个点，同时也是临床糖尿病患者，控制血糖是否达标的检测的一个点非常重要。