是的，脂肪和肉类食用量与大肠癌也有关，高动物蛋白、高脂肪和低纤维饮食是结肠癌高发的因素。新西兰牛肉消费量高，结肠癌发病率也就高。原因是进食高脂肪高蛋白，胆汁分泌增多，有致癌作用的胆汁降解物增多，同时肠道内部分细菌产生的致癌物质也增加，加上纤维物质少，食物在肠道内停留时间延长，这些物质吸收充分，久而久之，就会引起结肠癌的发生。