西蓝花具有润肠通便、补充营养、降血压、增强肝脏解毒能力、抗氧化等功效与作用。

1、润肠通便：西蓝花含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用西蓝花来改善排便困难的问题。

2、补充营养：西蓝花富含钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、维生素C等，食用西蓝花能够补充营养成分。

3、降血压：西蓝花中的维生素A、维生素C、维生素D、碳水化合物、氨基酸、维生素P等都可以帮助人体疏通血管，降低血液中的胆固醇，降低血压、缓解血糖过高的症状。其中的维生素C还能够稳定细胞膜，从而达到降低过敏的效果。

4、增强肝脏解毒能力：多食用西蓝花也能强化血管壁，使其不易破裂。

5、抗氧化：西蓝花富含多种抗氧化物质，如维生素C、β-胡萝卜素、硫代葡萄糖苷、类黄酮。这些化合物具有抗氧化作用，有助于中和自由基，减少氧化应激，保护细胞免受损伤，并有助于预防炎症和慢性疾病。

应适量食用西蓝花，以免导致消化不良。