核心答案

润肠通便、美容养颜、保护视力

功效与作用

萝卜缨子是十字花科植物萝卜的根出叶，叶子颜色为绿色，呈扁平状，富含多种维生素、矿物质等营养成分，营养价值很高。萝卜缨子性平偏凉，味苦辛，有药用价值，适量食用萝卜缨子，可以起到润肠通便、美容养颜、保护视力、促进骨骼发育等作用。 1、润肠通便：因萝卜樱子中含有丰富的膳食纤维，食用后可增大粪便的体积，并加速肠胃蠕动，起到润肠通便效果。 2、美容养颜：萝卜樱子中含有多种维生素，可美白祛斑、抗衰老，有润肤养颜的作用。 3、保护视力：因萝卜缨中含有丰富的维生素A、钼等物质，有清肝明目的作用，可保护视力，预防近视。 4、促进骨骼发育：因萝卜缨中含有丰富的维生素K，可抗尿酸盐结晶，帮助骨骼发育，促进生长。

适宜人群

青少年及便秘、近视、爱美者

禁忌人群

气虚血弱、体质虚弱、脾胃虚寒、气喘者

不宜同食

胡萝卜、黑木耳、雪梨、桃子

萝卜缨子与胡萝卜同食，会降低各自的营养价值；萝卜缨子与黑木耳同食，可能会引发皮炎；萝卜缨子与雪梨同食，可能会影响甲状腺功能，诱发甲状腺肿大；萝卜缨子与桃子同食，会破坏维生素，降低食物的营养价值。

食用方法

凉拌

将萝卜缨子清洗干净后放到锅中，煮沸三分钟左右捞出，冷却后加入生抽、陈醋、大蒜、食用盐、香油等搅拌均匀即可。

爆炒

将新鲜的萝卜缨子清洗干净、切段，热锅中加入适量的油，先放入大蒜煸出香味后，再把萝卜缨放进去，大火爆炒，最后调味即可。