香椿营养价值及功效
香椿中富含蛋白质、钙、维生素C,在蔬菜中名列前茅,还含有磷、胡萝卜素、铁、B族维生素等营养物质;常吃可以起到抗衰老、健脾开胃、解毒杀菌、增强免疫力的作用,有益于身体健康。
香椿含有一股特殊的香气,口感脆嫩甘美,再加上营养价值非常高,所以深受人们喜欢。春天采摘一些香椿的嫩叶,制作香椿豆腐、香椿鸡蛋、香椿蒜汁等,都是舌尖上的美味。那么香椿营养价值及功效具体有哪些呢?
一、香椿的营养价值
香椿的营养价值非常高,首先含蛋白质的量在蔬菜中位于前列,100克香椿中含有9.8克的蛋白质;其次钙、维生素C含量也非常高,也在蔬菜中名列前茅;另外,它还含有磷、胡萝卜素、铁、B族维生素等营养物质,常吃有益于身体健康。
二、香椿的功效
1.抗衰老
因为香椿中含有丰富的维生素,能清除体内的自由基,可以起到抗衰老、美容养颜的作用。
2.健脾开胃
香椿中含有香椿素,这种物质具有健脾开胃的作用。春天用鲜嫩的香椿叶制作菜肴食用,可以增加食欲,食欲不振时可以适当的多吃一些。
3.解毒杀菌
香椿有清热利湿、利尿解毒的作用,对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等病菌有一定的抑制和杀死作用,当出现肠炎、痢疾、尿道炎、宫颈炎等疾病的时候,多吃一些香椿能起到一定的辅助治疗作用。
4.增强免疫力
因为香椿中的维生素C和胡萝卜素含量也比较丰富,常吃香椿为身体补充营养,可以增强机体免疫力,生病的几率会大大的降低。
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