口角长疮、舌头气泡、口腔溃疡、流鼻血等症状一出现，经常被称为“上火”。其中，流鼻血(鼻子出血，又称“鼻衄”)最为典型，且经常在吃某些食物或补品之后发生，如辣椒、大蒜、花生、姜、人参、中药材等，当然也与季节有关，一般秋冬季节更多，不管怎样，这时人们常说“补大了”、“上火了”，简直把流鼻血当做上火食物的试金石。

然而，“上火”只是一个古老而笼统的说法，食物分“寒”、“热”也太过简单粗暴，并不能揭示鼻出血与某些食物有关这个现象的真相。幸亏现代医学对鼻出血和各种食物都有了深入了解，可以科学地认识这个问题，并确认其实与“火”无关。

人体鼻腔前段的毛细血管十分丰富，且鼻黏膜很薄，显得比较脆弱，遇到干燥气候或者轻微刺激，很容易破裂出血，儿童和年轻人尤其常见。气候太干燥容易导致鼻出血等各种不适，这比较容易理解，但某些食物为啥也会引起流鼻血呢?很可能的原因是，某些食物中含有抗凝血或抗血小板聚集的物质。

美国耳鼻喉医学会的官方学术杂志2013年发表了一项来自英国皇家大学医学院的研究。研究人员找来666名患有“遗传性出血性毛细血管扩张症”(HHT)患者，他们鼻腔的毛细血管格外脆弱，对各种抗凝血/抗血小板聚集的物质的物质特别敏感，一旦遇到这些物质就会流鼻血或使鼻出血加重。另外还有105名健康人作为对照，也参与食物测试。结果发现，以下一些食物导致97%的HHT患者和67%的健康人流鼻血。

酒精(占总样本6.8%)首当其冲最容易加重鼻出血。酒精具有扩张血管的作用，或可抑制血小板聚集，这是它加重鼻出血的原因。

香料/调料(占总样本3.9%)紧随其后也容易加重鼻出血。原因是各种各样的香料中富含水杨酸/水杨酸盐和姜黄素，具有抗血小板活性的作用，姜黄素还能够抑制血管平滑肌细胞的功能，进而导致血管损伤。

第三最常见诱发鼻出血的是巧克力。项研究证明了可可粉中(特别是黑巧克力)的黄酮醇成分具有抗血小板的作用。

其他可诱发鼻出血的食物还有含水杨酸盐的红酒、咖啡和某些果蔬(苹果、菠萝、蓝莓、草莓、橙子、杏子、大枣、枸杞、葡萄干、甜瓜、猕猴桃、石榴、橄榄叶、蘑菇、西红柿、萝卜、花生)，以及富含ω-3脂肪酸的食物(深海鱼类、三文鱼、鱼油)。另外有一些报道称，大蒜、生姜、人参以及银杏叶提取物，具有抗血小板活性，能够加重HHT患者的鼻出血。维生素E、糖、奶类、某些豆子加重HHT患者鼻出血也有报道。

总之，有些人吃了上述这些食物之后，出现流鼻血症状，不是因为食物中有“火”，而是因为这些食物中含水杨酸、姜黄素、EPA等不利于止血的成分，再加上气候干燥或鼻腔毛细血管特别敏感等因素。同理，口角长疮、舌头气泡、口腔溃疡等其他“上火”症状，现代医学也都可以找到其各自的原因，或给出科学的解释。食物中并没有“火”。