酷爱与讨厌香菜之谜
发布时间：2018-06-1360515次浏览
一些草本植物有怪味，吃起来让人恶心。德媒称，17%的欧洲人认为，香菜就是这样一种植物。为什么有的人酷爱香菜，有的人却很讨厌?
据德国《世界报》报道，在东亚，对香菜的厌恶很普遍，21%的人不喜欢吃香菜。14%的非洲人也认为香菜的味道如同肥皂般令人不爽。但在经常使用香菜烹饪的东南亚和中东地区，97%和93%的人钟爱这种小叶植物的味道。
为什么人们对香菜的态度存在天壤之别?显然，又是基因惹的祸。至少领导下的研究人员如此认为，相关文章发表在《自然》杂志上。他们对“我与23对染色体”公司的数据进行了分析。该公司是一家面向消费者的基因检测公司。
团队对3万名志愿者的基因进行了扫描。他们发现了OR6A2嗅觉受体基因。该嗅觉受体接收香菜中大量含有的醛类物质的信息。而这一受体基因有两个变种，其中一个会更强烈地突出香菜中的肥皂味。遗传了两个该变种基因的人就会厌恶香菜。
来自加拿大和美国的另外两个研究团队也在《自然》杂志中公布了另外3个导致厌恶香菜的基因。
但所有的味觉和遗传学研究人员都强调， 厌恶还是喜爱香菜并非只通过遗传物质决定。文化因素也发挥着不可低估的作用。厌恶香菜的人完全有可能随着时间的推移逐渐习惯这种味道。
相关推荐
一天吃几个核桃？
一天吃2～4个核桃为宜，不宜过量。核桃是一种药食同源的食品，既可作为中药用于治疗疾病，也可作为食物日常食用，且具有明显的食疗效果。核桃味甘、微苦微涩，性平，有补肾固精、健脾补血、通便润肠、宁心安神等功效，主要用于肝肾不足、腰膝酸痛、肾虚耳鸣、遗精尿频、肺肾不足、虚寒喘嗽、血少津亏、肠燥便秘以及石淋痛楚等病证。作为食物时，因其健脑益智、补肾强腰、镇静安神，更适宜于体质虚弱、神经衰弱、健忘、失眠多梦伴有腰酸乏力、便秘的脑力工作者。由于核桃中含有的植物油成分较多，多食会令人恶心呕吐，每日食用2～4个为宜，不可过量。核桃为温热之品，阴虚火旺及热病者均不宜食用。核桃忌与钙剂、铁剂、浓茶同时食用。
03:14
肺手术后吃什么恢复快
肺手术后注意多吃蛋白质丰富的食物来加强营养，可以多吃鸡蛋、牛奶，以及鱼肉类的食物。还要注意补充维生素和微量元素，这类主要集中在水果和新鲜蔬菜上，香蕉、草莓、西兰花、西红柿等水果蔬菜，含有丰富的维生素。手术后身体比较虚弱的患者，可以适当的吃燕窝、冬虫夏草等补品。对于手术后出现脾胃虚弱的患者，还可以服用党参、人参熬水喝，调理脾胃正常。另外可以采用中医中药的疗法来进行干预，如常用中医补气养血的治疗方剂。除饮食之外，应当适当加肺功能的锻炼，如可以采用中医的功法等，来进行恢复。
高粱米作用
高粱米对身体有健脾和胃、温中行气、安神睡眠、润肠通便、调理肠道功能，强筋健骨预防骨质疏松，并且可以提高免疫力，同时还有止泻的作用，还可以起到润肺止咳、化痰作用。高粱米属于粗粮一种，人体经常吃高粱米有助于脾胃的消化，能够增加食欲，缓解消化不良导致的腹痛、腹胀、腹泻等症状。体内经常痰湿过量，有咳嗽、咳痰的人适量吃高粱米，能够减轻咳嗽咳痰的病症。经常吃高粱米对失眠有一定好处，可以防止心烦意乱、烦躁易怒，以及失眠多梦的发生，能够改善睡眠质量。高粱米里面还有很高的矿物质以及微量元素可以预防骨质疏松，儿童经常吃高粱米可以提高免疫力，防止积食、消化不良等病症。高粱米属于五谷杂粮，老人常吃高粱米可以预防血糖升高，对于血管具有很好的保护作用，还可以减缓动脉硬化的发生。高粱米是由高粱制成，在我国各地都有高粱，高粱分为红色和白色，红色的高粱主要用于酿酒，白色高粱主要用于食用。高粱米性温干涩，对于人的内脏功能起到调理作用。平时在饮食上注意荤素搭配、粗细搭配、营养均衡，高粱米里的油脂比较少，长期吃高粱米，同时要配合一些其他的食物，做到荤素搭配多种食物，以保证身体的营养需求。
02:43
高粱米的作用
高粱米有健脾和胃、温中行气、安神睡眠、润肠通便、调理肠道功能、强筋健骨、预防骨质疏松，提高免疫力，还有止泻、润肺止咳、化痰的作用。经常吃高粱米有助于脾胃消化、增加食欲，缓解消化不良导致的腹痛、腹胀、腹泻等症状。体内痰湿过量的人吃高粱米，能够减轻咳嗽、咳痰的病症。经常吃高粱米可以防止心烦意乱、烦躁易怒，以及失眠多梦，改善睡眠质量。儿童经常吃高粱米可以提高免疫力，防止积食、消化不良等病症。老人常吃高粱米可以预防骨质疏松，预防血糖升高，保护血管，减缓动脉硬化的发生。
吃什么补心养心
想通过饮食养心补心，日常可多食用猪心、燕麦、蜂蜜、大蒜等食物。因为这些食物含有丰富的微量元素和营养物质，能够增强个人心脏功能，提高个人身体免疫力，甚至可以降低人体血液粘稠度和胆固醇含量，预防多种心脑血管疾病。
喝酒后可以喝茶吗
好多朋友以为喝酒以后喝茶可以解酒，其实酒和咖啡等等，传统上认为的，包括醋在内的很多食物，在喝酒以后并不能够解酒，甚至从身体的某个角度来说，还会加重肾脏的负担，平时不建议喝酒以后喝浓茶。淡茶，稍微淡一点的，像菊花茶，像绿茶，喝一点也好，但是这并不是作为解酒，只是让身体更舒服一些。醋和咖啡这些都不推荐。首先，喝酒本身就不是特别推荐，因为酒对身体的伤害，会出现很多问题，喝酒以后，吃什么可以做到一点点亡羊补牢，推荐喝一些荸荠汁，或者喝一些绿豆汁，或者榨一些鲜的梨汁，这些喝掉以后会缓解肠胃的不适，但是，第一，不是作为解酒的一个特别好的方法；第二，也不作为喝酒的一个补救的方法。所以说能不饮酒就不饮酒，如果饮酒也要少量饮酒，绝对不能喝醉。
01:38
孕妇可以吃方便面吗
不建议孕妇吃方便面。偶尔吃一两次可以，但是绝不能把方便面当正餐来吃。方便面里没有太多的营养，面条有一些淀粉，但是不够，汤料里是一些味素，对身体很不好。里边有一点的牛肉，但是，它补充的蛋白质远远没有一顿普通饭多。有些孕妇食欲很差，除了方便面别的都不吃，临床上确实有这样的孕妇，是不推荐这样的。
02:48
孕妇吃桑葚好吗
孕妇吃桑葚好不好，要根据具体情况来判断。桑葚又叫桑果、桑枣，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚的作用有很多，可以滋阴补血、补肝益肾、清热消炎、解毒，也是非常好的药食同源的食物。在当季的时候，孕妇可以食用一些新鲜的桑葚，也可以把它保存起来，吃一些能够储存的，干的桑葚。随着人工栽培技术的提高，桑葚越来越大，含糖分也越来越高，肥胖的妈妈、有妊娠期糖尿病的妈妈或者在控制饮食的妈妈，应该注意控制量。因为桑葚小而且食用非常方便，洗完直接一颗一颗往嘴里放，会不自觉的吃很多，导致热量过高。
02:56
坐月子可以吃黄糖吗
坐月子能否吃黄糖，要根据具体情况决定。黄糖就是常见的红糖或者是黄冰糖。现在，经常会在电视里看到在坐月子的过程当中喝红糖水，或者用黄糖沏水等。现在不建议产后饮大量的黄糖或者红糖水。因为过去人们的食物来源比较匮乏，只有到了坐月子或者有一些身体不适，才有幸喝一杯红糖水来补充营养。现在的食物来源非常丰富，不建议以喝红糖水或者黄糖水进行产后主要的滋补措施。可以在产后或者哺乳期里面，用黄糖调味，比如煮一些汤水或者是烧一些菜，需要调味的时候，完全可以吃黄糖。但是，毕竟黄糖属于糖，是热值很高的食物，所以一定要控制量。单纯的每天都要喝一杯黄糖水和红糖水，就完全没有必要。
吃什么抗衰老
黑色食物有抗衰老的功能，因为黑色食物大多数含有花青素。花青素本身有利于体内抗氧化，或者排除有害的自由基，含量比较多时起到一定的抗衰老作用。黑色食物是包括天然的黑色食物和黑紫色的食物，比如桑葚，也算是黑紫色的食物；比如黑大豆，黑大豆中含有非常优质的蛋白质，含有丰富的矿物质和不饱和脂肪酸；还有的黑色食物，比如黑芝麻，黑芝麻可以用作榨油，其中含有非常好的脂肪；比如黑大米等。其实黑色食物相对于其他食物，涵盖的种类并不算很多。所以希望大家知道黑色食物的好处，在日常的三餐中，有意的吃一些黑色的食物，对身体很有益处。
蔬菜生吃还是熟吃好
蔬菜一定要吃，要保证一斤的量；不要每天不吃蔬菜。蔬菜的选择非常简单，最好有一半是深色的蔬菜，或者有一半是绿叶蔬菜。蔬菜熟吃还是生吃涉及三点，第一看品种；第二看口味；第三看其营养吸收。对于老年人和孩子，蔬菜经过加工，经过制作以后会变得软化、好消化，而且口感也比较软，适合老人孩子，可以做熟吃。再有比如土豆，一些含淀粉比较高的蔬菜无法生吃；比如菠菜草酸比较高，需要通过焯水去掉其草酸。其实蔬菜具体怎么吃还要根据人，根据菜的品种。生吃的好处是维生素，营养素不被破坏；熟吃可以软化、可以杀菌、适合脾胃不和的人士。有一点最为关键，每天必须要吃，一定要在一斤或者一斤以上。蔬菜对人类所提供的好处真的说不清、说不完。
食用蔬菜的六项注意(2)
亚硝酸盐由硝酸盐转化而来，所以蔬菜中硝酸盐的含量与亚硝酸盐含量密切相关。植物因吸收了含氮肥料(氮肥)而增加的硝酸盐，主要集中在植物的幼嫩组织，而成熟的种子是不含硝酸盐的，因为在植物生长的中后期，无机态氮(如硝酸盐)就转化为蛋白质、核酸等有机氮，储存于种子中。调查发现，膳食中80%左右的硝酸盐和亚硝酸盐来自蔬菜，其余的20%来自饮水和其他食物。凡可食部为植物营养器官(叶、茎、根)的蔬菜，如菠菜、芹菜、白菜、萝卜、莴苣等，硝酸盐含量都比较高，而可食部为植物繁殖器官(花、果实、种子)的蔬菜，如菜花、黄瓜、茄子、青椒、豆荚等，硝酸盐含量低。
经常熬夜的人怎么办
经常熬夜的人会觉得容易疲劳，身体抵抗力下降。这是因为熬夜使人的正常生理规律被破坏。自愈系统受到了损伤。为了身体的营养补充，以及精力的恢复，经常熬夜的人群在饮食安排和营养保健上应注意以下几个方面：
高血压千万不能吃哪些东西
我们都知道高血压患者有很多饮食禁忌，但这些禁忌多半是提醒患者尽量少吃哪些食物，而不是说吃完就会挂掉，所以“千万”之说有点重了。高血压患者因为血压较高或者波动较大，对一些饮食、饮品都需要严格控制。
为你推荐
科普文章
短视频
科普文章
短视频
特色医院
热门问题
专家答疑
生活问答
- 1 如何健康饮食呢
- 2 怎样饮食比较健康？
- 3 真正的健康饮食是怎样的？
- 4 每天怎样饮食更加健康呢
- 5 怎样饮食健康？
- 6 饮食决定健康吗？
- 7 怎么饮食比较健康
- 8 怎样饮食健康呢？
健康资讯
更多>-
2024-08-26
-
2024-08-26
-
2023-09-04
-
2023-10-01
