年关将近，饮酒次数和数量陡增。于是想写写关于酒精(乙醇)在体内代谢的特点，或许对喝酒有所帮助或启发。

1.酒精含有较多能量，但没有任何营养价值。1克酒精在体内将代谢成7千卡能量(1克脂肪代谢出9千卡)，还是比较高的，但没有任何营养价值和生理作用，故营养学称之为“空热”，即空的、没有价值的热量(能量)。

2.人体代谢酒精的能力与酒精摄入量成正比，通俗地讲，就是你喝的酒精越多，代谢的就越多，绝对不会出现剩余，也不会转化成其他物质(如脂肪或糖之类的)存留于体内。因此即使你今天喝多了，明天(或许后天)会恢复如初，身体不会多出什么来(如果不算肝损害的话)。

3.在体内酒精不会转化为脂肪(或者别的什么可以储存的成分)，因此如果你没有吃其他含能量的食物(如肉菜、啤酒中的糖分等)的话，酒精是不会让你发胖的。当然，如果你饮酒佐餐吃了很多其他食物，就另当别论了。

4.酒精在胃就可以吸收进入血液，这几乎和水一样，比蛋白质、脂肪和碳水化合物之类的营养成分(在小肠吸收)要快得多。喝酒后酒精很快出现在血液中，代谢酒精能力比较差的人很快会“脸红”，这是因为酒精(及其代谢产物乙醛)使血管扩张所致，如果——我只说如果——脱掉衣服，你会发现他全身都是“红”的。

5.酒精大部分(90%)以上在肝脏代谢，代谢过程是：乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。在这些过程中，有两种酶即 ADH和ALDH起到关键作用，其中ALDH(乙醛脱氢酶)最为关键，它使乙醛氧化为乙酸(乙酸是一种无害物质)，并决定着酒精的代谢速度。ALDH(乙醛脱氢酶)活性高的人，酒精代谢能力强酒量大;ALDH(乙醛脱氢酶)活性低的人，酒精代谢能力弱酒量小。ALDH(乙醛脱氢酶)活性的高低主要与遗传有关，有时也可以被酒精诱导(经常喝酒使此酶活性增加，从而酒量增加)，但不会被糖、茶多酚或维生素所诱导，所以水果、茶水、果汁之类并不会使酒量增加。很多所谓解酒类保健品也只是起到减轻肝损伤的作用，一般并不会使ALDH(乙醛脱氢酶)活性增高。

6.除ALDH(乙醛脱氢酶)活性高之外，还有以下一些措施在理论上可以使耐受酒精的能力增强(酒量增加)：

第一，在胃内装上食物(如面包、馒头等可以吸水的食物)之后再饮酒，可以减缓酒精吸收进入血液的速度。

第二，头一天饮酒(但不能多)，会使第二天酒量小幅度增加。

第三，喝酒后大量饮水稀释血液，并促进排尿。

第四，大声讲话、唱歌、出汗可以增加酒精由肺和皮肤排出的量。

第五，喝好酒，如茅台、五粮液等。

第六，喝低度啤酒，如淡爽、8度之类。

第七，只喝一种酒，而不是混着喝。

7.饮酒开始使中枢神经系统兴奋(话多、亢奋、色胆昭昭)，过量饮酒则使中枢神经抑制(困顿、沉默、嗜睡)。即使是在神经兴奋阶段，也会影响精细动作和反应速度，所以酒后驾车很危险。

8.酒精对身体的直接的急性危害是肝损伤，长期慢性危害还会累及心脏和血管系统。而且这些慢性危害与是否喝醉(酒量大小)无关，换言之，不管你酒量大还是小，易醉还是不易醉，只要你长期喝一定量的酒精，就会危害心脏和血管系统。因此，饮酒要少量。