甘蔗有什么营养价值
甘蔗被人们认识并食用至少已经有2300多年的历史,我国是甘蔗的原产地之一,早在没有文字记载之前,我国南方地区已经有野生的甘蔗林。甘蔗一般春季定植,秋季收获,秋冬季节上市。
其茎为圆柱形,有节,表皮光滑,呈黄绿色或紫色,下部比上部含糖量高。我国南方盛产紫皮甘蔗,北方多产黄绿色皮甘蔗,相比之下,紫皮干蔗的甜度较大。甘蔗是水果中唯一的茎用水果,也是水果中含纤维(包括非膳食纤维)最多的一种水果。
营养价值:甘蔗含有水分比较多,水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富,其中的蔗糖、葡萄糖及果糖,含量达12%。以无虫蚀、无霉变、新鲜且含汁量高者为佳。
甘蔗有2种颜色的:一种深紫色的性质温和滋补,不过喉痛热盛者不要吃,以免加重。还有一种皮色青的青皮蔗,有清热之效,能解肺热和肠胃热。
甘蔗的吃法介绍:
1、直接食用,用刀劈掉表皮,嚼果肉,嚼干汁液之后,吐渣。
2、将甘蔗洗净外皮剁成小段,放入烤箱或烤架上,以高温烤10分钟,即可取下食用。一定要带皮烤,甘蔗的水分才不会被烘干;中途要翻动,使受热平均;烤过的甘蔗比较甜,而且有润喉效果,天凉时是保护嗓子的食疗品。
3、把白蔗削皮除节斩成一寸来长的段,再竖切成细条,然后盛入瓷盅内,放入玫瑰花瓣和白糖,腌渍一夜成“玫瑰蔗”,次日取出蔗条细嚼,顿觉甜沁脏腑,齿颊间充满玫瑰花香。
4、甘蔗切片,加酒饼入甑内,蒸馏而成的蔗酒,饮后可通血脉,驱严寒。
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