如何用食盐才能吃出健康又调出美味
发布时间:2018-04-1353443次浏览
食盐过量食用易引发多种疾病,对心脏病、糖尿病、肾脏病等均有明显影响,高盐饮食的人群,高血压、胃癌的发病率远远高于低盐饮食人群。特别是很多老年人,随着年龄增加,舌头味蕾的感知能力逐步下降。那么,如何来使用食盐不但能吃出健康,还能调出美味呢?
1、蔬菜的清香能刺激味蕾,增进食欲,要多利用蔬菜本身香味。 如西红柿炒鸡蛋、蕃茄菜花、肉丝炒柿椒、芫爆里脊丝。
2、炒菜时,先放鲜味调料再放盐,盐最好要集中投放。 把盐直接撒在菜上,味蕾受到强烈刺激,会唤起食欲。
3、可用醋、芝麻酱、蕃茄酱等调料增加食欲、减少食盐用量。 如醋拌凉菜,或芝麻酱拌茄子、番茄肉片等。
4、以菌藻类为主料的汤菜,味鲜色浓,可少加盐。
5、过甜的果酱里面也有不少盐。
6、加醋是减盐的好方法,少量的酸味可以强化咸味。
7、烹制辛辣食物先放鲜味调料,可以少放盐。
8、甜咸互相牵制,甜酸口味菜肴少放盐。
9、高钾饮食有预防钠摄入过量的功效。
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冬天到了,大家都知道可以多吃肉了,为什么呢?因为冬天的时候我们体表的血液循环减弱,而内脏的血液循环增加,所以消化系统功能是非常好的。那么中医讲春养肝夏养心秋养肺冬养肾,这个肾其实并不是说只有我们两个肾脏,它还包括生殖系统、免疫系统、泌尿系统,所以在冬天的时候我们可以选择一些新鲜肉类,牛羊肉都可以,但是不要吃得太多不要吃得太肥腻,可以适当的辛辣一些,但是不建议用太多的干辣椒做特别辣的菜,这样的话对胃黏膜也是一种损伤。那么这些优质蛋白丰富的一些食物可以帮助我们体内合成更多人体自身的蛋白质,也可以帮助我们合成更多的酶类、激素、抗体,所以对于提升免疫力是非常好的。那么,在冬天的时候还有一句话叫做冬吃萝卜夏吃姜。冬天为什么要多吃萝卜?因为我们冬天的时候往往会吃过多的肉类,而这些肉类中医讲他们都是比较温热的一些食物,猪、牛、羊肉,那么这些高蛋白的食物如果摄入过多的话,胃肠蠕动比较慢,肠道蠕动慢会导致便秘上火。很多人到冬天的时候便秘上火的情况比较多见,萝卜有非常好的通气的作用,膳食纤维的含量高,维生素C还有一些萝卜硫素,还有一些矿物质含量都是比较丰富的,它可以改善我们上火的症状。所以,您冬天适当多选择猪、牛、羊肉的时候,一定要记着多吃蔬菜、水果、菌藻类的食物,蘑菇,海带这类的食物都可以适当的多吃。
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