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如何选择蒜苗

养生饮食编辑 博禾医生
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蒜苗又称蒜苔、蒜毫、蒜,是蒜苗发育到一定时期的青苗,具有蒜的辣味,以柔软的蒜叶和叶鞘食用。蒜苗含有丰富的维生素c、蛋白质胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

如何挑选蒜苔。

1、选择蒜苔时,应选择长青嫩、枝浓绿、茎白嫩的

2、尾部变黄,项端开花,纤维粗糙的不应购买。

3、蒜苔柔软的鉴别方法是用指甲勒住,容易掐住,浸水的人多是柔软的反而老了。

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