四季饮食编辑
博禾医生
寒冷的冬天似乎不是播种的好时机,但在厨房里找不到栽培的乐趣。种瓜,浸豆芽,一起生机和营养吧!
豆芽的营养价值
1.含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病
2.清除血管壁内胆固醇和脂肪的堆积,具有防止心血管病变的作用
3.绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人适合食用
4.丰富的膳食纤维是便秘患者的健康蔬菜,具有预防消化道癌、胃癌、直肠癌的效果
5.热量低,水分和纤维素含量高,经常食用豆芽,可以达到减肥的目的。
准备了盛豆的容器、复盖容器的毛巾和新鲜健康的豆子。
Day1.用清水浸泡豆子一夜,水不通豆子,多馀。
Day2.早起换水,继续浸泡,此时豆子已经开始膨胀,个别豆子的豆衣破裂。中午和晚上各换一次水,绝大多数豆豆的豆衣破裂,个别的豆豆长出小芽,小芽阶段的豆芽最有营养,完全可以在这个时候采食。
Day3.豆子全部开始发芽后,排出容器中的水,用清水洗一次。将纱布或毛巾浸湿后复盖在豆子上,之后发芽的豆子不再用水浸泡,早晚复盖的纱布和毛巾也加水一次。
Tips:不要翻动容器中的豆芽,打开毛巾,把水浸在毛巾上。温度高的话,4~5天的豆芽可以长到3~4cm,可以吃。不吃继续养也行。
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专家观点
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