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冬天的进补时不可或缺的美味食谱

四季饮食编辑 博禾医生
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冬天是补充的时机,到底吃什么最好?羊肉暖胃,牛肉干燥热,鸡肉脂肪少……其实除了肉类,5种蔬菜是冬天补充的好帮手哦马铃薯、茄子、南瓜等,都是平凡意想不到的养生效果哦

豌豆微量元素含量多

排名原因:铜、铬等微量元素含量多的营养速度调查:豌豆是营养性食品蛋白质23%-25%,糖类57%-60%,粗纤维45%,含有多种矿物质、维生素和微量元素。

特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量多,铜有助于提高婴儿的造血功能,帮助骨骼和大脑发育的铬有助于糖和脂肪的代谢,维持胰岛素的正常功能。豌豆中含有的胆碱和蛋氨酸有助于防止动脉硬化。豌豆新鲜食品中含有的维生素C在所有新鲜豆中排名第一。

马铃薯是地下人参

排行榜的理由:营养丰富,有地下人参的美称

营养速度调查:马铃薯营养成分非常丰富,100克马铃薯蛋白质含量约为2-2.5克,马铃薯蛋白质量好,接近动物性蛋白质除了

之外,马铃薯还有人体所需的8种氨基酸,含有多种维生素,其中维生素c的含量很多。另外,马铃薯中钙、磷、镁、钾的含量也很高。

茄子含有丰富的维生素E

排行榜的理由:含有丰富的维生素E

营养速度调查:茄子是少数的紫色蔬菜之一,也是餐桌上常见的日常蔬菜,紫皮含有丰富的维生素e和维生素p

茄子纤维中含有的皂草苷具有降低胆固醇的效果。茄子中含有龙葵素,对癌症有一定的抑制作用。

南瓜含有胡萝卜素

排行榜的理由:同样含有丰富的胡萝卜素

营养速查:南瓜营养丰富全面,果实含有糖类、维生素、蛋白质、人体所需的17种氨基酸。此外,南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。

虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹,但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星,其胡萝卜素含量为西瓜的8-20倍,是维生素A的优质来源。

茼蒿含有丰富的粗纤维

打榜理由:含有丰富的粗纤维

营养速查:茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜,它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。胡萝卜素的含量也很高,是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5-30倍。

春菊中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气消食食欲,增加食欲。丰富的粗纤维有助于肠道蠕动,促进排便。

以下推荐3种过冬食谱:

推荐1:栗子红薯糖水

制作方法:栗子用热水浸泡5~10分钟,趁热剥外套红薯洗净,剥去外皮,切块5碗水倒入锅中,栗子用大火烧开,用中火煮10分钟

功效:益气健脾,厚补胃肠,抗衰防老。

俗语称,冬吃萝卜夏吃姜,是有道理的。萝卜具有消食、化痰喘息、清热顺气、消肿散瘀的功能。许多幼儿感冒时出现喉干咽痛、咳嗽、痰吐等呼吸道感染症状。多吃清爽可口的萝卜,不仅有食欲,还有助于消化,滋养喉咙,化痰呼吸,有效预防感冒。

推荐2:喝冰糖萝卜

的方法:洗萝卜,擦水,在萝卜上部的1/3处横切刀,上部的1/3处放在一边,用刀挖出下部的中心,在挖出的地方放入冰糖。再把切好的1/3白萝卜盖好,周边用牙签固定,把白萝卜放入密封罐中,放入冰箱保存,五六天后取出,打开白萝卜,里面的冰糖变成浓汁。出汁,加点蜂蜜就行了。

效果:润肺止咳、预防喉肿痛等秋季常见疾病

茶蘑菇营养丰富,具有健脾止泻、滋阳壮阴、美容保健的效果,具有抗衰老、降低胆固醇、抗癌、抗癌的特殊作用。

推荐3:茶蘑菇玉米排骨汤

做法:洗净肋排,放入热水中烧开捞出,用温水冲走表面浮起的茶蘑菇用温水浸泡一会儿,剪掉旧根,洗净,切姜,等待。烧锅加热,加少量油(特别喜欢清淡的汤可以省略这个过程),加热到6成,用小火慢慢炒热的肋排和姜片,加入热水,和泡好的茶菇一起放入汤锅煮。甜玉米洗净,切成小段,放入煮好的汤中,加入适量的盐煮20分钟,加入适量的鸡粉,关火,稍微炖一下就行了。

效果:该汤可滋润皮肤,预防癌症。

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