乳品中的苯甲酸无害婴幼儿

本报(记者杨凤立)2月中旬以来，关于婴幼儿奶粉中含有苯甲酸的报道，母亲们很担心。关于奶粉中含有苯甲酸的问题，中国工程院士、中国疾病预防管理中心的营养和食品安全研究员陈君石给母亲们吃了定心丸。乳制品中的苯甲酸是天然存在的正常成分，不会危害婴幼儿等众多消费者的健康。

英国最近出版的《食品管理》刊登的广州市食品工业卫生检测所研究人员制作的《中国乳制品苯甲酸含量评价报告》指出，包括婴儿处方奶粉在内，中国乳制品多检测出苯甲酸。于是关于“中国奶制品大多被检出苯甲酸，或影响婴幼儿健康”的报道闹得人心惶惶。对此，陈君石院士指出，牛奶中天然存在少量苯甲酸，这是因为在微生物的作用下，牛奶中天然存在的马尿酸会转化为苯甲酸，但产量低。发酵的酸奶中苯甲酸含量高于普通液体乳。在国际上，世界卫生组织认为许多动植物本身存在苯甲酸，苯甲酸是食品(包括牛奶)的天然成分。世界卫生组织还指出，牛奶中天然存在的苯甲酸含量可达6毫克/公斤，酸奶中可达40毫克/公斤，芝士中也可达40毫克/公斤。而体重为60公斤的成人，只要每天摄入的量不超过300毫克，体重为5公斤的婴儿每天摄入量不超过25毫克，即使天天吃也是安全的。也就是说，牛奶中天然存在的少量苯甲酸不足以危害人体健康。

实际上苯甲酸是指作为防腐剂添加到食品中的苯甲酸盐，乳制品中天然存在的苯甲酸和添加剂中的苯甲酸盐完全不同。作为防腐剂的苯甲酸盐一般存在于饮料(包括果料酸乳由于所含果料而添加苯甲酸作为防腐剂)、糖果、酱油等调味料里，其添加量国家是有严格标准的。