哪些蔬菜具有预防感冒的保健效果

一、深绿色和橙色蔬菜增加维生素A

橙色蔬菜富含胡萝卜素，可以在人体中转化为维生素a，维生素a可以提高人体皮细胞的功能，抵抗感冒病毒，强化喉咙和肺粘膜，保持正常的新陈代谢。

绿色蔬菜特别丰富的叶酸是免疫物质合成所必需的因素，而大量类黄酮可与维生素C共同作用，有助于维护抵抗力。可以促进干扰素等抗病毒物质的合成免疫指标。

提示:西兰花、菠菜、芥末、芦笋等。萝卜、葱姜蒜等不是绿叶蔬菜，也有提高抵抗力的作用。每天至少吃一斤菜是理所当然的，品种要多。记得明亮的蔬菜生吃效果最好，加热时间不要太长，也不要油炸。此外，胡萝卜炒着吃可以更好地发挥营养价值。南瓜可以蒸煮，也可以洗切片，用盐腌几个小时后，用醋冷拌，简单烹饪就能成为营养好吃的菜肴。另外，猪肝、鸡肝也含有很多维生素a，可以适当吃。

二、深色水果补充多种维生素

水果是补充多种维生素的好选择，每种水果都有不可替代的营养价值。花青素有效激发免疫系统的活力。应经常选择富含维生素C和花青素的水果。香蕉、橘子、猕猴桃、草莓、枣等。

提示:香蕉、橘子、猕猴桃、蓝莓、桑葚、草莓等富含维生素c和花青素的水果。