产后调理：芹菜炒鳝鱼

产后恢复：芹菜炒鳝鱼

菜肴：芹菜炒鳝鱼

加工工艺：生炒

口感：咸鲜香

类型：私家菜 产后修复调养 乳妈菜谱 缺乏营养调养 触碰有机化学内毒素工作人员菜谱

主要材料：鳝鱼 150克

辅材：芹菜 100克

调味品：小葱 5克 蒜头 10克 姜 5克 胡椒粉 2克 麻椒 2克 郫县豆瓣酱 15克 白糖 5克 食用油 50克

米酒 10克 生抽 10克 醋 5克 各适当

加工工艺

1. 将胡椒粉、麻椒炒焦，研成细粉;

2. 芹菜切角丝，焯熟预留;

3. 姜、葱、蒜切条;

4.将鳝鱼切割成4厘米长的斜丝;

5. 锅置烧火上放入食用油加温后，放入鳝鱼丝，翻炒至半生熟时添加米酒、郫县豆瓣酱、姜片、葱丝，再翻炒两下;

6. 放入生抽、白砂糖、骨头汤，随后改文火煨之，待汁将尽时，添加醋翻炒;

7. 最终放入焯熟的芹菜丝，炒匀后盛在碗里，撒上白胡椒粉、花椒面即成。

菜肴口味

味美爽口，便于咬合，营养丰富。

健康提示

孕妇吃本菜，补而不滞，很有益处。

菜谱营养成分

鳝鱼：鳝鱼含有DHA和大豆卵磷脂它是组成身体内脏器官机构细胞质的主要成分，并且是大脑神经不能缺乏的营养成分;鳝鱼特含降低血糖和调整血糖值的“鳝鱼素”，且含有人体脂肪非常少是糖尿病人的理想化食品类;鳝鱼含丰富多彩维生素D，能提高眼睛视力，推动皮膜的基础代谢。鳝鱼具备益气、益气养血举陷、通阳益脾、滋补养生肾脏、袪风通脉等作用，可用内痔出血、气血虚肛脱、生完孩子柔弱、女性劳伤、子宫下垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿病麻木、中风面瘫等症。

芹菜：芹菜是常见蔬菜水果之一，既可火热，又能拌凉菜，备受大家钟爱。近些年众多研究表明，它是一种具备非常好功效与作用的绿色植物。丰富多彩的铁、锌等营养元素，有舒肝降血压，安神助眠镇定，防癌抗癌，有利排尿退肿，提高胃口的功效。近些年的科学研究还说明，多吃芹菜还能够提高身体的抗病性工作能力。海外生物学家发觉，因为芹菜中含有水份和甲基纤维素，并带有一种能使人体脂肪加快溶解、消退的化合物，因而是减肥瘦身的最好食品类。

菜谱相冲

鳝鱼：鳝鱼不适合于羊肉、狗血剧情、冬瓜、西兰花、大枣同食。

芹菜：芹菜忌与野生甲鱼、黄菊花、蛤、兔子肉、丝瓜、大闸蟹同食。