《中国式饮食指南》:多蔬菜少甜饮料

美国哈佛大学公共卫生学院网站的最新载体发表了哈佛大学营养专家和哈佛健康通信共同发表的健康饮食新指南健康饮食盘。新指南建立在美国农业部餐饮指南的基础上。对此，天津营养学会名誉董事长付款，如根据中国人的饮食特点，进一步补充了该指南。

蔬菜水果占餐盘的1/2

多吃各种颜色的水果和蔬菜。这部分食物颜色越丰富，种类越多，对健康越有益。马铃薯和油炸薯条不应该分为蔬菜。这种食物含有丰富的淀粉，吃的时候不减少主食的量，长期大量吃的话肥胖和2型糖尿病等疾病的危险性会增加。另外，蔬菜的营养往往比水果丰富，不能用水果代替蔬菜。

全谷食物占1/4

全谷食物(包括全麦、粗米、全麦面包、全麦面包等)更有利于血糖和胰岛素的控制。应尽量减少白米饭和白面包等“精制谷物”的摄入，全谷食物加工越少越好。付款，对中国人来说，应该多吃传统的淀粉豆类，如红豆、绿豆等。

健康蛋白质占1/4

鱼、鸟、大豆、坚果、鸡蛋等食物不仅含有很多健康蛋白质，还含有很多有益健康的营养素。例如，鱼含有有益于心脏健康的欧米茄3脂肪酸，大豆含有丰富的纤维素、钙等，坚果含有一定量的抗氧化物质。相比之下，红肉(牛肉、猪肉、羊肉等)也含有丰富的蛋白质，但由于含有大量饱和脂肪，对健康不利，所以必须控制摄入量，同时避免加工肉食(熏肉、香肠、热狗等)。付金如提醒，健康蛋白也需要合适的烹调方法，肉类应多以煮、炖、炒为好，少用煎炸；鸡蛋的最佳烹调方式是煮；建议每天摄入一定量的黄豆制品，如豆腐、豆浆等。

食用健康植物油

食用油是膳食中脂肪的重要来源，一般植物油中的不饱和脂肪酸含量较高，是膳食中好脂肪的重要来源，如橄榄油、菜籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油和花生油等。但是，黄油和猪油等含有有大量饱和脂肪，这对控制血脂不利，应尽可能少吃。付款如指出，植物油相对健康，但也要控制其摄入量，最好每天控制在30克以下，同时避免长时间高温烹饪。

多喝水、咖啡或茶，少喝甜饮料

付钱如建议，每天喝一定量的牛奶(250克左右)，少喝糖饮料，如碳酸饮料等。