南宋大诗人陆游享年86岁,他的长寿得益于经常吃山药粥。明代大医学家李时珍也表示,能补肾精,固肠胃,益身心。后世医生更欣赏山药的功效,如《药物化义》"山药,温补而不突,微香而不燥,循循有调肺之功,治肺虚久咳,多稳。因其味甘气香,助脾,治脾虚腹泻,懒惰嗜睡,四肢困倦。取甘则补阳,以补中益气,温肌,为脾肺二脏要药。土旺生金,金盛生水,功能依旧,所以用六味丸治肾虚腰痛,滑精梦遗,虚怯阳痿。"
山药,药性平和,不寒不热,既能补气,又可滋阴,而且能补益脾肺肾三脏,特别适合于体质虚弱或脾肺肾三脏虚损不足的中老年人食用。
现代医学研究山药
现代医学研究证实,山药含有皂苷、糖、蛋白质、醇、胆碱、淀粉酶、多酚氧化酶、多巴胺、粘液、生物碱、多种维生素和微量元素。山药具有抗氧化作用,提高抗氧化酶活性,增强免疫功能和抗肿瘤作用。山药具有降血糖、降血脂、促进肾功能恢复、消除蛋白尿、促进肠蠕动的作用。山药所含的锌、锰、钴、铬等微量元素对促进老年人的机体功能十分有益。
山药的功效和主治
山药味甘入脾,不仅能补脾气,还能补脾阴。具有补脾养胃的功效,特别适用于中老年人脾胃虚弱的证据。脾胃虚弱,水谷运输无力,消化吸收功能下降。因此,它表现出疲劳、食欲不振、大便松弛等症状。山药的应用有很好的效果,还可以与人参和白术相匹配,增加疗效。山药益气养阴,还可治疗口渴多饮、消瘦等症状。
山药对脾、肺、肾都有补益作用。除脾胃虚弱引起的疲劳乏力、咳喘少气、无痰或痰少粘外,还可用于治疗腰膝酸软、头晕、遗精早泄、尿频或肾虚引起的遗尿。
山药小验方
1.中老年人脾虚引起的食欲不振、消化不良、虚弱;肺虚引起的虚弱、气短、咳嗽、哮喘;肾虚引起的腰膝酸软无力可经常服用山药,具有补脾胃、滋养肺肾的功能。服用方法100克,洗净蒸30分钟,去皮或蘸白糖。
2.中老年人可消化不良腹泻、大便松弛、全身虚弱、心悸气短等。山药20克(或鲜山药50克)、莲子10克、芡实10克(又称鸡头米)、薏米10克、大米100克洗净,加水适量,煮成粥。有益气健脾、补中止泻的作用。
3.中老年人体质虚弱、疲劳、食欲不振等。山药粉100克,莲子粉50克,薏米粉50克,茯苓粉10克,白术粉5克磨成细粉,加入适量白糖,搅拌均匀,加入适量发酵粉和水,蒸熟后切成块。具有健脾益胃、补中益气的功效。
4.阴阳虚型糖尿病患者腰膝酸软,怕冷肢冷,口渴多喝,尿频多,尿浊,山药30克,黄芪30克,生地15克,天花粉10克,葛根10克,猪胰腺200克,加水适量,炖1小时,吃肉喝汤。具有滋阴润燥、生津止渴的功效。
5.气血两虚的患者可食用100克鲜山药、当归10克、猪肝100克、红枣10个煮汤,有益气养血的功效。服用方法,切块,猪肝洗净切片,加入当归、红枣、适量清水,炖1小时,加入少许调料,吃肝、山药喝汤。
6.中老年人脾肾不足,消化不良,腹泻(指每天黎明前腹泻,腹泻后安全),瘦人,可使用100克新鲜山药、50克羊肉、10克枣、100克粥,具有温脾肾、胃肠道的作用。服用方法,切成小块;羊肉洗净切碎,山药、羊肉、枣和米饭煮粥。
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