甘蔗又名干蔗、竿蔗、糖梗,有青皮和紫皮之分。甘蔗是制造蔗糖的原料,也可提炼乙醇作为能源替代品。甘蔗中含有丰富的糖分、水分,还含有多种维生素、微量元素,具有补充能量、生津止渴的作用。
功效作用
甘蔗具有补充能量、生津止渴的作用。
补充能量:
甘蔗中含有大量的糖分,热量高,能够为人体补充能量、缓解饥饿、恢复肌肉疲劳。
生津止渴:
甘蔗中含有大量的水分,适量食用可以生津解渴,缓解咽喉肿痛、咳嗽等症状。
营养价值
甘蔗中含水分、糖类、己酸、柠檬酸、己醇酸、甘氨酸、琥珀酸及10多种氨基酸,还含有钙、磷、铁等矿物元素。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适用于咽喉肿痛、咳嗽者。
一般人群:
甘蔗是一种常见水果,大多数人群都是可以食用的。
咽喉肿痛、咳嗽者:
甘蔗中含有大量的水分,适量食用可以生津解渴,缓解咽喉肿痛、咳嗽等症状。
禁忌人群
糖尿病患者、脾胃虚寒者不宜多吃。
糖尿病患者:
糖尿病患者应少吃甘蔗,吃一点解馋就可以了,如果像其他人群一样大快朵颐,可能会影响血糖。
脾胃虚寒者:
甘蔗性寒,脾胃虚寒者过多食用,可能会出现腹泻、腹痛等胃肠不适。
用量
根据个人食量而定,不宜暴饮暴食。
不宜同用
甘蔗是可以和大部分水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
甘蔗味道甘甜,可以榨汁、煮水、煲汤,如甘蔗生姜汁、甘蔗马蹄水、甘蔗羊肉汤等。
甘蔗生姜汁:
将生姜切成小块,甘蔗切段,放入榨汁机中,注入适量温开水,榨汁即可。
甘蔗汁:
将甘蔗去皮切小块,放入榨汁机榨汁即可。
甘蔗马蹄水:
将荸荠去皮和甘蔗一起清洗干净,切成小块,放入锅中倒入水,小火慢煮1小时,加糖调味即可。
金桔茅根甘蔗水:
把茅根、金桔、甘蔗放入汤锅,注入适量的水,大火烧开,转小火煮30-40分钟,关火闷30分钟即可。
甘蔗羊肉汤:
锅中加清水,放入焯好的羊肉和甘蔗,大火烧开,转小火炖煮90分钟,调味后即可出锅。
温馨提示
霉变的甘蔗毒性很大。如果甘蔗表面带”死色”,切开后断面呈黄色或猪肝色,闻之有霉味,咬一口带酸味、酒糟味,那误食后容易引起霉菌中毒,导致视神经或中枢神经系统受到损害,严重者甚至会出现双目失明、昏迷、死亡的情况。
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