花胶鸡是以花胶和鸡为主要原料煮成的美食。其中花胶是鱼肚,泛指鱼鳔的干制品。花胶鸡中富含蛋白质、多种维生素,及钙、锌、铁、硒等多种微量元素,具有补充营养、增强体质、美容养颜的作用。
功效作用
花胶鸡具有补充营养、增强体质、美容养颜的作用。
补充营养:
花胶鸡中富含维生素、蛋白质、脂肪,食用花胶鸡能够使人体营养成分得到补充。
增强体质:
每日食用适量花胶鸡可以使身体相对稳定的摄入营养物质,对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
美容养颜:
花胶鸡中的蛋白质、维生素等成分对于皮肤健康有促进作用,因此适量食用花胶鸡可以美容养颜。
营养价值
花胶主要含蛋白质、多种维生素,及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。鸡肉含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适合于体质较差、皮肤粗糙者。
一般人群:
花胶鸡营养价值较高,大多数人群都是可以食用的。
体质较差者:
花胶鸡中富含维生素、蛋白质、脂肪,体质较差者食用花胶鸡能够补充营养、增强体质。
皮肤粗糙者:
花胶鸡中含有多种维生素、矿物质,皮肤粗糙者适量食用,可以促进皮肤细胞代谢,修复损伤细胞,改善皮肤粗糙、暗沉的情况。
禁忌人群
对花胶过敏者不宜食用。
原因:
对花胶过敏的人群是禁止食用花胶鸡的,以免诱发过敏。
用量
根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
花胶鸡是可以和大多数食物一起食用的,但要注意,大家在享受花胶鸡的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
花胶用姜片、料酒泡软切片后置于锅中,再加入姜片5片、适量的鸡肉、料酒适量,大火煲滚后转小火煲2小时即可食用。
温馨提示
我们一般见到的花胶都为干品,因此需要发制好才能进一步加工烹任。通常花胶分为油发和水发两种,理论上质厚者宜水发,质薄瘦小者宜油发。
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