羊油是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织中熬煮取得的羊的油脂,一般为白色或微黄色蜡状固体。主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。羊油一般用于炒菜、做面食及制作羊油茶等,有特殊香气,具有促进营养成分吸收、增强体质的作用。
功效作用
羊油具有促进营养成分吸收、增强体质的作用。
促进营养成分吸收:
羊油为动物油脂,与其他食物搭配,更容易将食物中的脂溶性营养成分溶出,如维生素A、D、E等。
增强体质:
羊油含有丰富的营养成分,且易被人体吸收,食用可增强体质,有一定的滋补作用。
营养价值
羊油含有油酸、硬脂酸、棕榈酸的甘油三酸酯、脂肪、胆固醇、多种脂肪酸、钠、镁、磷、钾、铁,及少量维生素A、维生素E。
适宜人群
大多数人群。
一般人群:
羊油是北方地区常见的一种动物油脂,大多数人都是可以食用羊油的。
禁忌人群
易上火的人群不宜大量食用羊油。
原因:
羊油的脂肪成分比较高,易上火的人食用羊油后可能引起或加重上火症状。
用量
根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
羊油是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
羊油有多种食用方法,例如,羊油花卷、羊油茶等。
羊油花卷:
把和好的面擀薄,把羊油、葱末、盐拌到一起,摸到面上面,卷起来,用刀切成一小段一小段的,放到锅里蒸,蒸熟即可食用。
羊油茶:
取制好的油茶面适量,加入适量温水化开油茶面,倒入适量煮开的沸水中,一直搅拌,直到香味飘出,加少许盐,即可食用。
羊油辣椒油:
将葱、姜、花椒、八角、桂皮、香菜放入羊油锅中,小火熬干捞出,然后加入辣椒面和适量盐、糖,搅拌均匀即可。
温馨提示
羊油是一种北方常见的动物油脂,动物油脂较植物油脂含有更多的饱和脂肪酸和胆固醇,相对来说,动物油脂更加味美,但更容易导致发胖等问题。因此,不建议长期食用动物油脂,以免带来健康隐患。
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