桥本氏甲状腺炎为甲状腺自身免疫性的疾病，患者往往表现为甲状腺自身抗体明显升高，可以引起甲状腺滤泡细胞的损伤，从而出现一过性的甲亢，因为自身免疫损伤的加重，可以出现甲状腺功能减退症的发生。桥本氏甲状腺炎的发病有一定的家族聚集性，并且与感染和膳食中的碘化物的含量有一定关系。临床上对于存在桥本氏甲状腺炎家族史阳性的患者，要注意对自身自身抗体的检测，如果存在甲状腺自身抗体阳性，或明显升高的情况，要注意避免感染，要增加机体的抵抗力，营养均衡，避免感染性疾病的发生，同时要注意饮食中碘化物的摄入量不宜过多，饮食中要严格控制食盐的摄入量，比如每天食盐的摄入量不要超过6g，这样可以从一定程度上减少桥本氏甲状腺炎的发生。

桥本甲状腺炎，是慢性淋巴细胞性甲状腺炎的一种，是一种自体免疫性疾病。其根源在于自身不恰当的免疫反应，血液中甲状腺过氧化物酶抗体升高和球蛋白抗体升高是其特征性表现。目前有循证学依据治疗桥本有效的为硒制剂。但使用硒制剂具体疗效比如抗体多久能降下来、能降到什么程度、药物疗程等均为不确定因素。中医种调节免疫治疗可能有一定效果，如使用冬虫夏草、灵芝等，但具体尚无明确的证据显示可以作为常规的治疗手段。

1、建议高维生素饮食、高纤维素饮食、高蛋白质饮食。2、十字花科的植物如萝卜、花菜、卷心菜等，容易导致或加重甲状腺肿大，应该避免食用。3、碘的摄入量需评估。一般桥本患者在食用较大量碘时，会加重甲状腺的破坏，故需要低碘饮食，减少海产品摄入。一般碘盐中含碘量影响不大。但也需要进行尿碘监测，尿碘低的人也可适当吃点含碘食物。4、对于桥本引起甲亢或甲减，要根据具体的症状和检测结果调整饮食。5、清谈饮食，忌油煎、烧烤等燥热性及油腻食物。忌刺激、辛辣、兴奋、提神的食物，如葱、蒜、姜、花椒、咖啡、可可等。6、注意营养成分的合理搭配。7、忌烟酒，改善生活方式。

桥本氏甲状腺炎属于自身免疫性甲状腺疾病中慢性淋巴细胞性甲状腺炎的一种类型，特点是甲状腺有淋巴细胞浆细胞浸润，循环中存在针对甲状腺抗原的自身抗体，原发性甲状腺功能减退成为终末阶段。早期由于甲状腺滤泡细胞破坏释放甲状腺激素，可以引起一过性的甲状腺毒症，随着病情的发展，滤泡细胞破坏，导致甲状腺激素的合成减少，甲状腺功能会逐渐的正常，大多数的患者会在后期出现甲状腺功能的减低。当然不同的病人，病程的时间长短不同，有的病人在几个月之内会发展为甲状腺功能减退症，也有的病人会在几年或十几年之后才会发生甲状腺功能减退。也有很少数的病人由于病情轻微，甲状腺滤泡细胞破坏比较少，能够代偿机体对甲状腺激素的需要，终身都不会发生甲状腺功能减退。

桥本氏甲状腺炎患者饮食应注意以下几方面：第一、要低碘饮食，避免吃紫菜、海带、虾皮等食物；第二、一定不要吃黄豆、圆白菜和白萝卜，因为它们都含有一种抑制甲状腺激素合成的化学成分；第三、果核类食物，如花生、核桃、花椰菜也要尽量少吃。