餐后两小时血糖是指，从进餐第一口开始计时两小时的血糖，测两小时的血糖点，前后不要超过15分钟，以免影响血糖的准确性，正常餐后两小时血糖范围是在7.8mmol/L以下，对于正常人进餐的种类、热量的多少不会明显影响到餐后两小时血糖的数值，比如在家平时的清淡饮食和在外面应酬的饱餐，虽然进餐的食物的种类差别很大，但是血糖大致会稳定在正常的水平，这是因为我们有正常的胰岛功能，和体内精细的内分泌激素调节机制。如果餐后两小时血糖，大于等于7.8mmol/L，小于11.1mmol/L在这期间就是糖耐量受损，也就是糖尿病前期的一种状态。如果餐后两小时血糖大于等于11.1mmol/L，就达到糖尿病的诊断标准，为什么重视餐后两小时血糖并且把它作为糖尿病诊断标准之一，是因为许多的临床研究发现，餐后两小时血糖升高的人群，容易发生糖尿病视网膜病变、糖尿病肾脏病损伤等，糖尿病慢性并发。所以把餐后两小时血糖，作为诊断糖尿病的标准之一，而不是把餐后一小时血糖或者餐后三小时血糖，作为诊断糖尿病的标准，而且餐后两小时血糖升高的，糖尿病患者的冠心病发生率，和致死性冠心病发生率，也是逐渐增高的，所以餐后两小时的血糖，既是诊断糖尿病的一个点，同时也是临床糖尿病患者，控制血糖是否达标的检测的一个点非常重要。

临床上血糖高的患者如果不伴有高尿酸血症或痛风，可以适量的进食海鲜。海鲜具有较高的营养价值，含有丰富的蛋白质，同时含有的碳水化合物的量少，脂肪的含量少，对患者餐后血糖以及血脂代谢影响小，所以血糖控制达标的患者可以适量的进食海鲜。血糖高的患者往往同时伴有高尿酸血症，甚至痛风的发作。在痛风急性发作期，要避免进食高嘌呤类的食物，比如避免进食海鲜。对于高尿酸血症的患者来说。如果存在着尿酸明显偏高，仍然避免进食海鲜,海鲜为高嘌呤类的食物，通过机体代谢往往可以使尿酸升高，往往有诱发痛风发作的风险。海鲜作为优质蛋白质的选择，如果血糖高的糖尿病患者合并了糖尿病、肾病，可以适量的进食海鲜可以提供给优质蛋白，但进食量不宜过多，否则也会引起肾功能的负荷加重，不利于患者病情的控制。

临床上，血糖高的患者能否进食豆腐，需要根据患者肾功能的情况来进行确定。主要见于以下几种情况:第一，血糖高的糖尿病患者如果合并糖尿病肾病，慢性肾功能不全避免进食植物蛋白，比如避免进食豆腐、豆汁儿等豆制品，建议进食优质蛋白比如鱼肉、虾肉，并且进食量不宜过多。糖尿病肾病的患者如果进食豆制品过多，会加重肾脏的负担不利于患者病情的控制。第二,血糖升高的糖尿病患者，如果不伴有糖尿病、肾病、肾功能正常可以适量的进食豆腐，豆腐营养价值高，含有蛋白质量高可以提供给糖尿病患者蛋白质的需求，可以增加机体的抵抗力以及修复能力。同时，豆腐含碳水化合物量低，对餐后血糖影响小，所以糖尿病患者如果肾功能正常可以适量的进食豆腐，可以通过进食豆腐满足对蛋白质的需求，同时对血糖的影响较小。所以糖尿病患者如果肾功能正常，可以适量的进食豆腐。如果出现了肾功能不全，避免进食豆制品。

糖尿病患者建议戒烟限酒。因为糖尿病患者出现血糖升高往往伴有高血脂、高血压，为心脑血管疾病的高危因素，出现冠心病、脑梗塞的风险明显增加。糖尿病患者吸烟可以加重动脉粥样硬化，损伤血管内皮功能，出现冠心病、脑梗塞、糖尿病视网膜病变以及下肢动脉粥样硬化、下肢动脉闭塞的风险明显增加，所以糖尿病患者建议戒烟。糖尿病患者饮酒要适量。如果饮酒量过多，可以导致血糖剧烈波动。另外，出现低血糖的风险明显增加，严重者可以导致低血糖昏迷。糖尿病患者如果饮酒过多，在口服二甲双胍的同时，增加了乳酸酸中毒的发生风险，严重者可以危及生命。糖尿病患者在血糖高时要注意戒烟，避免饮酒量过多，同时要密切的监测血糖。

糖尿病患者药物用量不足、进食过多、黎明现象、苏木杰反应、各种应激因素都有可能导致空腹血糖高。1、糖尿病患者药物用量不足：特点是睡前血糖高于空腹或和空腹血糖相差无几。原因是晚间口服降糖药或胰岛素用量不足或进食过多。2、黎明现象：正常人在夜间12点以后，生长激素和皮质醇的生成增加，该激素有升高血糖的作用，由于每个人在不同阶段产生的生长激素多少不同，故黎明现象不是每个人都会发生。可在夜间12点和早7点各测1次血糖，早7点血糖高于夜间12点达到1mmol/L以上者可诊断。3、苏木杰反应：常发生在夜间，由于胰岛素过量引起低血糖，机体为了调整血糖，产生了大量升糖激素，使血糖升高。特点是凌晨3点左右血糖低于三点九mmol/L。4、各种应激因素导致的，比如感冒发热，劳累手术都会导致空腹血糖升高。