枸杞里面营养价值最高是维生素c的成分，里面的一些成分能够起到抗氧化的作用，经常吃能够帮助促进胶原蛋白的合成，胃肠道的营养吸收也能够得到促进。枸杞里面的胡萝卜素、玉米黄素也是非常丰富的，能够起到抗氧化活性的作用，有多糖类的一些物质特别丰富，能够增强身体的免疫力，对于免疫系统有很好的保护作用，甜菜碱成分能够抑制体内脂肪的沉积，保护肝脏。