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熬枇杷膏不能用铁锅的原因是什么？熬枇杷膏为啥不能用铁锅

提问时间：2022-09-15 16:26 | 1人回答 | 58次阅读

问题描述：

熬枇杷膏为什么不能用铁锅

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共1条回答

兰军良

兰军良临汾市人民医院副主任医师回答时间：2022-09-15 16:44

因为中药强调其药性，而铁离子金属是活跃的金属，比如里面有锈，三氧化二铁的铁离子容易跟药物里的成分发生化学反应，一旦出现化学反应就会影响药的效力，因此忌用铁锅煮枇杷膏。建议在熬枇杷膏等中药时可以选择砂锅或搪瓷锅效果比较好，这两种锅不仅散热慢，而且受热均匀，会使药物成分挥发的更好，能够提高药物的治疗效果，而且还不会产生不良影响。

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