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泡过的西洋参可以吃吗

提问时间：2024-07-02 06:50 | 1人回答 | 62次阅读

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泡过的西洋参可以吃吗

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陆海英

陆海英北京大学第一医院主任医师回答时间：2024-07-02 06:55

泡过的西洋参可以吃，但是泡过后西洋参中的人参皂甙等有效成分已所剩不多，泡的次数越多成分越少。多次浸泡过的西洋参中以纤维居多，不仅不好吃，还没有营养，建议不要食用，改用新鲜的比较好。西洋参的营养成分很高，其中的皂苷可以有效增强中枢神经，能够起到增强记忆力，静心凝神等作用。对于失眠烦躁、记忆力减退的人群以及老年痴呆人群，可以吃西洋参缓解症状。

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