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酸菜吃多了会导致食道癌吗

提问时间：2022-11-01 09:43 | 1人回答 | 46次阅读

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酸菜吃多了会导致食道癌吗

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李峰临汾市人民医院副主任医师回答时间：2022-11-01 09:58

酸菜吃多了会导致食道癌。因为酸菜属于腌制食品，其中含有大量亚硝酸盐等有害物质，这些化学物质可以引起人体急性，或者慢性中毒。长期食用酸菜，食道接受到亚硝酸盐等化学物质的刺激，使得食道黏膜细胞发生不典型增生，从而增加患食道癌的风险。酸菜还很容易诱发胃癌，因此尽量减少腌制食品，以及不新鲜食物的摄入。平时尽量多食用含维生素C丰富的水果、蔬菜，定期胃镜检查，化验血液相关指标。同时，建议饮食规律，减少对食道的刺激，才能有效预防食道癌。

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如果经常吃隔夜的饭菜的话，确实会有可能导致食道癌的发生，但是在临床上引起食道癌的病因有很多，所以建议患者在平时的生活中一定要保持健康的饮食规律以及生活作息，平时生活中尽量不要吃隔夜的饭菜、饭菜以新鲜并且营养丰富为主、不要长期吃烧烤或者是一些不易消化的食物、定期去医院体检，从而方可在疾病的早期对症治疗。

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