麦胶性肠病的病因有哪些

提问时间：2023-07-09 08:19 | 1人回答 | 81次阅读

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麦胶性肠病的病因有哪些

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刘磊河南中医学院一附院副主任医师回答时间：2023-07-09 08:34

本病和进食麦粉有很大的关系，很多研究证明麦胶是这类病症的主要致病原因。发病的原因多数是和遗传、免疫力和麦胶相互作用的结果。这类患者对麦胶，也就是俗称的面筋这类食物非常敏感，大麦、小麦、黑麦、燕麦中的麦胶会被乙醇分解成麦胶蛋白，这可能是导致这类病症的主要原因。多肽分解酶可以将麦胶蛋白分解成细小的无毒物质，正常人的小肠粘膜内会有很多这样的分解酶，这类病人肠黏膜细胞酶活性不足，就不能分解麦胶蛋白。

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