吴耀华
济南人民医院
主任医师
对于高血压饮食本身,注意低盐和低脂肪饮食,但这并不意味着脂肪和盐都不能吃,而是应该控制量。蛇肉是一种相对较高质量的蛋白质,脂肪含量较少,所以它应该是一种相对较好的食物,但不能作为无限制的载体。此外,蛇肉必须小心烹调以防止可能的寄生虫。如果处理不当,会导致寄生虫感染。其次,蛇肉的营养价值,来自于蛇肉所含丰富的营养成分,不仅在其蛋白质中含有人体所必须的八种氨基酸,而且脂肪中还含有亚油酸等营养成分。由于蛇肉的胆固醇含量很低,所以对防止血管硬化有一定的作用。蛇肉可以补充氨基酸和矿物质,而且还可以有降低胆固醇的效果。