丹凤县中医院评价如何 贫血患者的食补佳品有什么

丹凤县中医院以“学术创新、行业领先，医术精湛、患者信赖”为发展目标，致力于将医院建成设施完善、管理先进、服务一流的医疗、科研、教学中心。把为病人解除病痛，提高医疗服务水平作为最高追求。

贫血患者进行食补是最好的方法了。很多贫血患者都十分注意平时的饮食，这样的话，能够将我们的身体慢慢的调整过来，最终达到治愈的目的和效果。那么，贫血患者的食补佳品有什么呢?给大家介绍一个芹菜炒猪肝。

芹菜炒猪肝，是一道富含铁质和叶酸的菜肴。对于贫血倾向的妇女和婴幼儿是日常食补的佳品。我们知道叶酸在人体内不仅是脂肪及氨基酸代谢过程中不可缺少的辅助酶，其主要功能是辅助产生红血球，防止红血球变型。而铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素。绿叶蔬菜和动物肝脏中存在一定的叶酸和铁质，其中尤以芹菜、菠菜中含量最为丰富。

原料:猪肝200克，芹菜300克(或菠菜200克)，酱油25克，白糖20克，黄酒10克，湿淀粉30克。

制作:1.将猪肝去筋膜，用快刀切成薄片，用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀，待用。2.芹菜打去菜叶，取净茎六两，用清水洗净，切成三公分长的段。3.将油锅用旺火烧热，倒入冷猪油，烧至六成油温，投入猪肝，将其搅散，待变色后，倒入漏勺沥油。4.锅中留油少许，继续旺火，投入芹菜煸炒，待熟前加入酱油、白糖、精盐，用湿淀粉勾芡，再倒入猪肝，翻炒几下，在锅边淋上少许香醋，即可出锅装盘。

特点:猪肝细嫩爽口，芹菜芳香味浓，香中带酸，味道鲜美。

作用:猪肝每百克含铁25毫克，芹菜百克含铁8.2毫克。食用每份芹菜炒猪肝可摄取74毫克的铁质。本菜肴尤其对妇女有益。

芹菜炒猪肝是一道家常菜，但是对于治疗贫血还是有很好的效果的，希望大家都能够多加了解这方面的知识，这样的话，能够在平时多进行食补，否则治疗效果就不会很好，治愈贫血也会变得遥不可及。