结肠炎的出现与吃辣椒有一定的关系。结肠炎的出现与遗传、自身免疫能力下降、精神因素、饮食不当等多种诱因有关；辣椒属于辛辣刺激性的食物，经常吃辣椒会刺激到胃肠道黏膜，导致胃肠道蠕动加快，排便次数明显增加，可能会引起或者加重结肠炎病情。如果没有结肠炎疾病，即使平时比较喜欢吃辣椒，也不可以吃得太多；如果患有结肠炎，应尽量避免吃辣椒，还要少吃或不吃生葱姜蒜等辛辣刺激食物。以免导致病情加重。