肠胃炎的病因有很多，其中主要的病因包括有感染因素，感染主要是因为饮食的不卫生，细菌或污染的食物进入体内造成疾病的发生，物理因素包括如进食过热、过冷粗糙的食物，X线照射等。化学因素如烈酒咖啡、浓茶、香料及某些药品均可损伤胃粘膜，引起炎症性改变。除这两方面之外，肠胃炎的病因还和精神因素离不开联系，如果一个人经常的处于一种精神功能失调的情况下，那么很容易导致肠胃病的发生，特别是肠胃炎，其他引起急性肠胃炎的原因有暴饮暴食、过度疲劳、受凉等使机体抵抗力下降或胃粘膜屏障遭受破坏，易于受以上因素侵袭而发病。