多吃含蛋白质高的食物，饮食中蛋白质的缺乏也会导致动脉硬化。蛋白质包含动物蛋白质和豆类蛋白质，为身体提供必需的氨基酸。喝牛奶的最好方法是去除脂肪。海鲜，如海带和海鱼，富含碘、铁、钙、硒、蛋白质和不饱和脂肪酸，是脑营养素和血液稀释剂，具有降低胆固醇和预防动脉硬化的作用。