肝硬化患者保证高蛋白质摄取量，蛋白质高的食物具有特殊的食物动力作用，有助于刺激体内新陈代谢，适度提高蛋白质摄取量，减轻体重，糖类和甜食、碳水化合物主要由谷类提供，除蔬菜水果中天然碳水化合物外，不要吃精制糖类、蜂蜜、果汁、果酱、糖渍等甜食和甜点，糖类摄取过多会增加胰岛素分泌，糖转化为脂肪，不利于脂肪肝的恢复。脂肪在适量脂肪中的必需脂肪酸有利于脂肪肝的防治，但摄取过多则不利于控制热能，必须提供适量。