脑出血的饮食控制对脑出血患者来说非常重要，不同的原因脑出血、饮食控制也不同。中老年患者脑出血基本上是由高血压引起的，因此要特别注意饮食控制血压、血糖、血脂及高尿酸血症，不控制钠盐的摄取就无法控制血压。此类脑出血患者建议低盐低脂肪食物、优质蛋白质食物为宜，禁止食用动物内脏和各种海鲜。