充足的蛋白质供应。该蛋白是形成骨基质的原料，能增加钙的吸收和储存，有利于预防和延缓骨质疏松症的发生。如牛奶中的牛奶白蛋白、骨中的骨白蛋白、核桃仁中的核白蛋白和鸡蛋型的白蛋白等，都含有弹性蛋白和胶原蛋白，维生素C有利于胶原蛋白的合成，因此老年人应该有足够的蛋白质和维生素C。