黑米嘌呤不高,黑米,也被称为黑色的粳米,同居,属于一种糯米,含有丰富的营养物质,如蛋白质、脂肪、碳水化合物,维生素B,维生素E,钙,磷,钾,镁,铁,等,有很高的营养价值,黑米花青素类含有色素的外表面,具有很强的抗氧化作用,可以清除多余的自由基,防止过度氧化自由基,其中具有抗衰老作用的,黑米色素在各种米色中的作用是相对最强的。