有些人会在短时间内禁食，可能一天禁食几个小时甚至两天。根据患者的症状体征和临床表现，确定空腹时间和饮水时间。如果症状明显改善，则禁食时间和水禁食时间较短。胆囊炎患者最常见的症状是上腹部或右上腹部在进食脂肪食物或饱餐后的疼痛。开始时上腹部疼痛不适逐渐发展为阵发性绞痛，夜间较常见。