香菇能预防癌症。香菇是一种出色的抗癌食材，香菇中含有多种微量元素，其中香菇嘌呤是一种最独特的存在，它是天然的抗癌物质，也能降低人体内胆固醇的含量，可以减少人体氧化反应的发生，另外香菇中还一些酚类物质和黄酮类物质，这些物质也能减少癌细胞的生成，因此平时食用香菇能起到良好的抗癌功效。