麦芽糖的功效与作用
核心答案
功效与作用
麦芽糖是用米、大麦、玉米等粮食经发酵制成的糖类食品,烹饪菜肴时适量加入,会增加菜肴品种的色泽和香味;麦芽糖味甘性温,还有一定的食疗作用,适量食用麦芽糖,可以起到润肺止咳、健脾养胃、润肠通便、抗菌排毒等作用。 1、润肺止咳:麦芽糖性温、无毒、入肺经,可起到润肺止咳的作用,对于气虚咳嗽有一定的调理作用。 2、健脾养胃:麦芽糖入胃经,可补虚健脾、滋养强壮,对胃寒引起的胃痛、胃胀、嗳气等症状有缓解作用。 3、润肠通便:食用麦芽糖为肠道补充双歧杆菌发酵低聚糖,会刺激肠道蠕动,增加粪便的湿润度,起到润肠通便的作用。 4、抗菌排毒:低聚异麦芽糖具有抗菌作用,可减少肠道内细菌的数量,加速胃肠蠕动,促使肠道中的毒素、垃圾尽快排出体外。
适宜人群
胃寒、肺虚、咳嗽痰多、便秘者
禁忌人群
中气不足、体胖多病、湿热、糖尿病、哺乳期者
不宜同食
茶叶、难消化食物
麦芽糖与茶叶同食,会因茶叶中的单宁酸使麦芽糖中的蛋白质凝固,引起消化不良;麦芽糖与糯米、番薯、油炸食物等难消化食物同食,会加重肠胃负担,导致消化不良。
食用方法
炖煮
取适量的麦芽糖与红枣一起放到砂锅中,加适量清水炖煮即可。
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